１２月１１日（金）２０時半頃訪問。

この日は喜乃壷さんから、お次は山岡家さんへ。
結構辛かったので、もう一杯頂いて、体内の辛さを緩和する作戦です。
阿見店と迷って、牛久の１号店の方へ行ってみました。
限定のもやし味噌がおすすめの様ですね。
入店すると右手のハイテク券売機で食券を購入します。
悩んだ挙句、塩ラーメンをいただくことにしました。
お好みは麺固め、アブラ多めでお願いしました。
店員さんは男女４人くらいで切り盛りされていました。
あのポスターの方はいない様でした。
ほどなくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12643825369-14865960219.html

動物系は豚のタイプ。
表層にはコール通り多めに透明系のアブラがはられています。
熱々でやけど注意で、このアブラのうまみが堪りませんね。
ベーススープは若干若めの感じもしますが、アブラがカバー。
味濃いめにした方が、もっとバランスもよさそうな感じでした。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がりですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、刻み葱、ほうれん草、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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小ぶりですが、厚手に切られており、ボリューム感はまずまず。
ちょっと食感は固めでした。

そしてＪＡＦ特典の分はコロチャーで追加されました。
結構大きめのサイズで、これはありがたいですね。
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刻み葱は青い部分が多めで、量自体も多め。
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ほうれん草もいつもよりも気持ち多めに感じました。
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板海苔は海苔巻き麺で頂きました。


美味しくいただき完食です。
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ちょっとスープが若めに感じましたが、アブラがカバーしてくれました。
塩は結構時間帯やお店によっても味わいのブレがあるように感じます。
基本お気に入りは特製味噌ですが、少し塩で各店食べ比べてみようかと。
味濃いめやアブラ多めも、オペレーションは決まっていると思いますが
少し作り手の加減も影響ありそうですね。

今年頂いたチャーシュー　６６１枚／２７６杯
今年頂いた唐揚げ　４７３個


ごちそうさまでした。