[訪問時期] 2020年12月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【12月限定】活大殻牡蠣しゃぶ 青3種（S）
[価格] 3000円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、水菜、葱2種、（別）活牡蠣、牡蠣天婦羅


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12644512706.html

------------------------------------------------

ここ数年、師走の風物詩になった限定をいただきに。
限定メニューはA（活牡蠣1個1500円）、B（活牡蠣2個2000円）の他、週末には牡蠣の天婦羅を含めたS（活牡蠣2個＋牡蠣天婦羅2個3000円）も販売される。
因みに牡蠣が苦手な方は鴨に変更可能とのことで、これはどう考えてもMさんスペシャルだわね（笑）
私はもちろんSをチョイス。
先ずは、大将から差し入れのつぶ貝や焼売をアテにアイドリング。
今日は巨大牡蠣を食べに来たけど、つぶも焼売も特大とは驚く。
厨房内では大将がひとり、ラーメンを作り、牡蠣を剥きながら、天婦羅まで上げている。
凄いものだ。
店内が落ち着いた頃合いで、大将から「牡蠣を先出ししようか？」と申し出があり、有難く天麩羅を先に作ってもらうことにした。

[限定の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642492.html

■ 牡蠣天婦羅
やがて、巨大な牡蠣の揚げたて天婦羅が登場。
道有楽以外の料理店ではまず見ることのないサイズで、陸前高田市広田湾産の2年半もの。
最初は、殻剥きしたばかりの特大活牡蠣を揚げるのに、マジか勿体無いと思ったものだが、その旨さを知ってしまった今ではもう大好物。
サクサクの衣を纏った身に凝縮されたミルキーで濃密な旨味を、天然の塩気そのままでいただく。
もう異次元の旨さ。
この牡蠣天麩羅が1個あたり500円なのだから、もう理解に苦しむ破格値でしょ。

[牡蠣天婦羅]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642530.html

■ 活大殻牡蠣しゃぶ 青3種
いよいよご本尊、先ずは殻剥き直後のフレッシュ特大牡蠣が2個登場。
割り箸の長さに1cmちょっと及ばない位のサイズには、改めて圧倒される。
ひとつはナチュラルな塩気だけでツルッペロン、片方はラーメンスープでしゃぶしゃぶ用に取って置く。

[巨大な活牡蠣]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642550.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642579.html

スープは煮干メインに三種の青魚の旨味が充満する清湯醤油。
ここに新鮮な活牡蠣の身をしゃぶしゃぶして、風味を移して楽しむというのが、独特なメニュー名の意図するところだ。
個人的にはしゃぶしゃぶだけなく、その牡蠣を口に含みながらスープを飲み、海のミルクと煮干の融合に溺れる。
因みに、牡蠣しゃぶしゃぶでスープの塩気が高まってきたら、ポットの魚介出汁で割るのも一興。
麺は菅野製の全粒粉入り中細ストレート。
ザクッと小気味良い硬め食感で、出汁感たっぷりのスープに馴染む味わい。
トッピングは当店のレギュラー面子かな。
紫峰豚肩ロースのレアチャーシューを久しぶりに食べたが、相変わらず超美味しかった。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642608.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642647.html
[牡蠣をしゃぶしゃぶ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12644512706-14867642642.html

■ 感想など
ラストはプチサイズのライスを投下して、大満足のフィニッシュ。
今年は生牡蠣を食べる機会もほとんど無かったが、もう他店でLLサイズとかを謳う牡蠣を見ても、こんな感じねぐらいにしか思わなくなってしまった。
道有楽でこの牡蠣を食べると、年の瀬を感じるなあ。
大将、来年も旨いものたくさん食べさせてくださいね。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：牡蠣
・減点ポイント：