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今日はシンプルで優しい１杯を求めて訪問今回オーソドックスな醤油を頂きましたが、かなり進化していてカエシをブラッシュアップしたそうで醤油をたまり醤油に変更して味醂も甘味の主張が強いものに変更したとの事でアッサリ系から醤油のキレや深みが増し味醂の上品な甘味が加わったパンチの強いものになり個人的には更に好きな味になりました。麺は茹で前に店主さんが手揉みをした中太麺でツルツルと喉ごしが良く、縮れがスープと良く絡んで思わず笑顔になりました。その他チャーシューは低温調理のもも肉は肉の旨味が強くバラ肉は良く煮込まれていて柔らかくて脂身が甘くて美味しかったです。訪問して良かったと思える１杯でした。ご馳走さまでした。
山男
スオミン
暁
FUMiRO
はるいち（不活性化）
ぴろリポ
今回オーソドックスな醤油を頂きましたが、かなり進化していてカエシをブラッシュアップしたそうで醤油をたまり醤油に変更して味醂も甘味の主張が強いものに変更したとの事でアッサリ系から醤油のキレや深みが増し味醂の上品な甘味が加わったパンチの強いものになり個人的には更に好きな味になりました。
麺は茹で前に店主さんが手揉みをした中太麺でツルツルと喉ごしが良く、縮れがスープと良く絡んで思わず笑顔になりました。
その他チャーシューは低温調理のもも肉は肉の旨味が強くバラ肉は良く煮込まれていて柔らかくて脂身が甘くて美味しかったです。
訪問して良かったと思える１杯でした。
ご馳走さまでした。