銀あんどプー
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友紀
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コメント
どもです。
本当に水車で麺を打ってるんですか？
鳥中華の元祖なんですね🤓
素晴らしい遠征で浦山ですよ🤩
来年も宜しくです🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月31日 18:40こんばんは。
今回の新潟・山形の遠征13杯…、レポ折り返し？
鳥中華の元祖なんですね、山形市と鶴岡市しか行ってないので他も行ってみたいです。
やっぱりネコが好き | 2020年12月31日 19:25銀あんどプーさん，どうもです。
こちらが鶏中華の元祖ですか。
旅行で13杯はすごいですね。
そんなしみじみと東北回ってみたいです。
RAMENOID | 2020年12月31日 19:33こんばんは！
最後も山形締めとは恐れ入りました🙏 1日5杯ですか⁉️😂 プーさん今年も1年間ありがとうございました‼️🙇🏻♂️どうか良いお年をお迎え下さいね😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月31日 21:14こんばんはぁ～♪
山形遠征途中で年越しですね。
こちらが鳥中華の元祖なんですね。
天かすがいい仕事しているようですね。
来年もよろしくお願いします(*^-^*)
mocopapa | 2020年12月31日 21:28こんにちは。
たしかにこちらは鳥中華の元祖ですが今となってはの感がしなくもないでしょうか。
隣の河北町にはもっとらしい鳥中華のお店があったのですがもう帰ってしまいましたよね。
いろいろお忙しいでしょうが来年はまた一緒に食べ歩きたいですね。
それでは良いお年を。
glucose | 2020年12月31日 22:14こんばんは
鶏中華の元祖なんですか
とりまナイスなハツホーになりましたね！
しかし食べまくりですね
今年もお世話になりました
良いお年を〜
キング | 2020年12月31日 22:38こんばんは☆
山形の鳥中華は食べ損ねてからは縁が遠くなってます。
今年の〆としてもなかなかいい一杯でしたね。
本年はお世話になりました。
また来年も宜しくお願い致します。
飲み行きましょうねー！
ノブ（卒業） | 2020年12月31日 22:45こんばんは。
此れは素朴で結構好みでした～
鳥中華は結構たべましたが、どこで食べてもそれほど変わらないイメージです。
最近話題の恵比寿の鶏中華は別物でしたが。
それでは、良いお年を。
kamepi- | 2020年12月31日 23:27こんばんは
この日は3連食？！
そんな頑丈な胃が欲しいです(^^;
それではよいお年を。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年12月31日 23:42明るい希望に満ちた年になりますよう。
今年もよろしくお願いします。
伺ってからもう2年半か。。。速い。
としくん | 2021年1月1日 06:37明けましておめでとうございます☆
本場での鳥中華羨ましいですよ！山形も一度じっくり遠征してみたいです！では、今年もよろしくお願いします＾＾
poti | 2021年1月1日 14:47あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
元祖鳥中華いいですね。
インスパイアは結構頂いたことがありますので、
今度は本家をいただきたいです。
ももも | 2021年1月1日 18:12あけましておめでとう御座います。
今年も、よろしこです。
こちらのラーメン天かすまで入ると、略蕎麦の
流れから出来たのかな？思ってしまいました。
次は、冷たい中華期待してます(^ ^)
あひる会長 | 2021年1月3日 09:36明けましておめでとうございます❗
山形らーめんッテ一度は食べたいので何れ東北地方をラーメンツアー兼ねて行きたいですね✨
川崎のタッツー | 2021年1月3日 14:04あけましておめでとうございます！
鳥中華って食べた事ないんで羨ましいです♪
いつか、自分もコッチ方面も突撃したいですね～！
今年も宜しくお願い致します。
バスの運転手 | 2021年1月3日 17:55
11/24
この日のラストはこちらで〜😉
この日も含めて本当はどこかで飲んでから伺いたかったのですが、時期が時期だけに生姜ないってことでラーメンに専念しちゃいましたw
ってな流れで18:46に到着、入口に設置されたアルコールで入念にASDをカマしてから客席に入ると店内はガランとしており、おそらく先客3名だったかと思いますが、後続もゼロとやや寂しかったですね…😅
結構寒かったのでストーブの前に座らせて頂き、口頭で表題をオーダーして後会計制、卓上は一味・七味
暖をとりながらの至極のプッハー🍺を堪能してると程なくしてご対麺です🤲
醤油スープに中太麺、トピは鶏肉・天かす(TKS)・白ネギ・海苔・三つ葉の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
TKSの芳ばしいフレーバーのかなり奥から仄かに顔を出す黒胡椒の刺さる香りが、蕎麦的な素材感を牽制してるかのようで面白く、早く頂きたい衝動に駆られますね〜😆
まずはスタンダードに8時の方向から頂くと、軽やかな口当たりからTKSの油脂が前に出ながらも肉感ある鶏の味わいを強めに感じられ、乾物の持ち上げも覚える構成で醤油感は穏やか、蕎麦つゆっぽさはあるものの甘味はそれ程強くは無く、油脂や甘味にサポートされた柔らかいコクは天ぷらそばに通じるハッキリと好みなテイストでしたっ👌
味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は油脂感と醤油感を主体にまずまず抽出されており、スープ量はTKSが吸い込むのでアレですが340〜350cc位で油浮きはほぼTKS由来のようで少ないものの、トータルの油脂感はやや高めだったでしょうか、薬味3種は様々に香を添えるため、やや散らかりはありましたが、黒胡椒の効果で立体感は崩れず、一味も起伏と風味を加味し、総じてナイスでしたね👏
スープの味見の後は麺を〜🍜
手打ちとの加水少し高めの中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズな喉越しで若干の熟成を感じるプリっとした麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした縦の食感を見せながら麺味は中庸でそこそこ甘味を含んでおり、麺量は150〜160g位に思えてスープ吸いは鈍かったでしょうか、総じてまずまずでした😋
麺の次は前述した以外のトピを〜🐓
鶏もも肉自体はフトゥーでしたが、親鳥では無いのがとても好感でしたね👍
鳥中華は最近だと、新橋や西新宿で頂いた位だったでしょうか、こちらのプースーは甘味が抑えらていて鶏肉も柔らかく、ちょっとチープ感は否めませんが、とりま、ハツホーが叶い、ベリーグッドでしたっ🙌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）