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2020/9/6 昼訪問京都祇園のお店。大阪の麺麓のセカンドブランドらしい。看板に屋号はなく、鴨とラーメンのアイコンが描いてある。少々待ったが、店内はすごくおしゃれ。■並びこの日は、４人くらいの待ちがあった。■スープ鴨清湯醤油スープ。鴨の風味が漂う綺麗なスープで、鴨油が継続的に続きます。皿に振られたぶどう山椒が心地よい。■麺細麺の微うねり。麺はライ麦を使用しており、ボソっとしながらに中華麺らしさも感じさせる。■具材鴨肉、かいわれ、エディブルフラワー。鴨は紀州産で美味い。意外と知られていないお店のようだが、とても素晴らしい。ミシュランを狙いに来てるのかな？と思う。ミシュランの中でラーメンのカテゴリーは和食のため、ちょっと難しそう。
なんばさん
ゴリゴリ
aco_ramen
グロ
ratomen
928GTS
京都祇園のお店。
大阪の麺麓のセカンドブランドらしい。
看板に屋号はなく、鴨とラーメンのアイコンが描いてある。
少々待ったが、店内はすごくおしゃれ。
■並び
この日は、４人くらいの待ちがあった。
■スープ
鴨清湯醤油スープ。
鴨の風味が漂う綺麗なスープで、鴨油が継続的に続きます。
皿に振られたぶどう山椒が心地よい。
■麺
細麺の微うねり。
麺はライ麦を使用しており、ボソっとしながらに中華麺らしさも感じさせる。
■具材
鴨肉、かいわれ、エディブルフラワー。
鴨は紀州産で美味い。
意外と知られていないお店のようだが、とても素晴らしい。
ミシュランを狙いに来てるのかな？と思う。
ミシュランの中でラーメンのカテゴリーは和食のため、ちょっと難しそう。