2020/10/17　昼訪問

続いてはつけ麺。
■予約・並び
OMAKASEで予約してからお店に行くため並ぶことはほぼないが、競争率が高すぎるため予約が困難。
いまは少しキャンセルも出るとかなので、それ狙いもアリかもしれない。
■つけ汁
鶏清湯塩スープ。
鶏油が全面に敷かれたつけ汁は香り高く…
中盤から昆布水と薄切りのお肉を提供され、旨味が爆発する。
蕎麦つゆのようなものも提供され、２種類楽しめる。
■麺
細麺の２種。
蕎麦っぽい方を主におつゆでいただいた。
メインの方はしなやかでいて、小麦の香りも際立ち素晴らしい。
■具材
チャーシュー、海苔、薬味など。
どれも上質にこだわった一級品。
とにかくご賞味あれと言ったところでしょうか。
■お出汁割り
お出汁割りで完全に昇天してしまった…
圧倒的な旨さですね、これは。

満足度がすごい。

ただ、個人的な感想を申し上げると、蕎麦つゆっぽいのと麺２種はいらないかなという・・・
あと、ここまで上品なものを提供していただけるのであれば、麺の見せ方にもこだわりがあると満足度上がるかなぁって感じでした。