なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「🍺中瓶¥500&餃子¥300→天津麺¥850」@中華料理タカノの写真*「みんなの町中華」に

先月12月中旬日曜のお昼時。
タカノ巡り中のmocoさんと初訪問。
昭和53年創業の堀切菖蒲園3大町中華だそう。


●プロローグ

現着時は満席で暫し外待ち。

客層は多彩。

円卓を囲むご家族連れ、
仕事中のガテン系やリーマン系の方々、
手押し車で入店のお婆ちゃん等…

アイドリング後に標題をば。
*料理写真に別途掲載

麺は少なめでお願いしました。
市川の「あけどや」からのハシゴにつき (苦笑)

mocoさんのもやしそばとの同時提供にはビックリ。
御店主が2つの中華鍋で平行調理していた様です。

●食べる

蟹玉が載る醤油ラーメンですが、餡かけには非ず。

スープは鶏ガラ主軸に思いますが、
浮油=香味油はお見受けせず、
化調感や塩気はわりと抑えめ。
醤油も円やかで、優しい味わいです。

蟹玉は玉子フンワリの程良い焼き加減♪

蟹缶に思う蟹と微塵切りの白葱が入り、
味付けはこれまた優しめの塩風味です。

適宜崩し、中細麺に絡め啜れば、ホッコリとうんまい♪

その麺はmocoさんによれば自家製だそうですが、
意外にコシがあり、ダレないのも良いですね。

●おわりに

手際良く、味わいや接客が優しい、
地域に根付いた、みんなの町中華でホッコリと。

この時の厨房は男性2名体制でした。
60歳位の御店主を手伝う30歳台後半位の方が、
次の後継者なら嬉しいところですが…

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

天津麺大好きです!
杉並区のタカノも機会があれば是非!

連食お疲れ様です😁
蟹玉だけでお腹いっぱいになりそうです😁

NORTH | 2021年1月15日 21:37

こんばんは
町中華良いですね〜😍
後継者がいてこれからも続いてほしいですね!

ヒデ | 2021年1月15日 23:26

こんばんは
この地域の三大町中華なんですか!
歴史もあるんですね
ふんわり卵が良さそうです

キング | 2021年1月16日 00:17

こんばんは。

タカノ探検隊お疲れ様でした。
あけどやレポからほぼ1ヶ月経って、
いい具合に熟成してますね。
天津麺とは粋な選択。

としくん | 2021年1月16日 00:29

町中華で一番好きな麺が天津麺なので、
初訪時メニュー表にあったらほぼノータイムで選択します。
でも、餡の無い天津麺は食べたことないかも。こういうタイプもあるんですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年1月16日 00:38

どもです!
まさかの同時提供された時ですよね

壮年のご店主とは思えぬ華麗なるオペ捌き

今度は杉並のほうも来てください

さぴお | 2021年1月16日 02:42

おゆさん、どうもです。
私もこんな店の魅力が分かるようになりました。
いいですよね,老舗の町中華。
次に私がレポする店は昭和50年創業,さらに4つほど後にレポする店は昭和42〜43年ごろの創業。
痺れましたよ。

RAMENOID | 2021年1月16日 04:58

おはようございます^^
その節はお付き合いいただきましてありがとうございました。
町中華はほっこりしますよね。
今日もそんな町中華狙っています(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年1月16日 06:43

どもです。
天津なら天津飯派なんです😜
町中華で自家製麺って驚きですね🤩

おはようございまーす!

写真がイイ感じですね~♪

ビールと餃子からの天津麺、、惹かれまくりです!!

たく☆ | 2021年1月16日 07:51

こんにちは☆

町中華の一杯、実にホッコリしますね。
餡掛けや天津麺って未だにいただいた事がないので近いうちに食べてみたいです。
やはり町中華はビール→餃子と来て麺類ですね。
推しの町中華に行きたくなりました。

ノブ(卒業) | 2021年1月16日 09:28

こんにちは。

堀切のタカノは、餡掛けなしの実入りなんですね。
ほっこりして良いですが、蟹缶とはいえ私は手が出せません😭

やっぱりネコが好き | 2021年1月16日 10:18

こんにちわ~!

円卓が良い感じですね。
写真ではちょっと硬めな感じに見えた蟹玉はふんわりだったんですね!
天津麺、自分も結構好きです♪

バスの運転手 | 2021年1月16日 11:41

こんにちは❗
創業がほぼ私の生まれ年とは長く地元に愛されてる町中華なんですね😊
最後の一文の30代の方が後継者ならば確かに嬉しいですよね✨

川崎のタッツー | 2021年1月16日 12:38

こんにちは。

みなさん遠出自粛のためか最近は町中華レポが多いような。
町中華で天津麺といえば高級メニューでした。

glucose | 2021年1月16日 12:48

おゆさん、
地元に愛されている店なんですね。
こういう店には長く続けて欲しいです。

まなけん | 2021年1月16日 13:11

こんにちは。
こちらは朝から飲める素晴らしいお店ですよね^^こちら自家製麺だったんですか?自分の過去レポ見たら製麺所の箱があったので、製麺所のものかな~ってレポに書いてありました(>_<)

poti | 2021年1月16日 13:59

こんにちは。2つの中華鍋で平行調理とは、プロ中のプロですね。また、アイドリング写真拝見しました。やはりこの組み合わせは最高ですね❗

いたのーじ | 2021年1月16日 15:22

こんばんは。
学生の時に良く通った中華屋の天津麺が旨かった事を思い出しました。
どこかで久々に天津麺をたべてみようかな。

kamepi- | 2021年1月16日 16:16

こんばんは。
あんかけじゃない天津麺とか逆にメッチャ気になりますw
しかもタカノ、mocoさんをストーキングしてでも追いかけたかった道です。
一気に町中華気分に切り替わりました(笑)
地元で行きたかった町中華のお店思い出したので今度行かねば( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2021年1月16日 20:38

こんにちは

天津麺いいですね。
あまり経験ないですが、餃子の王将さんで頂いて
美味しかった思い出があります。
あんかけでないのも珍しいですね。

ももも | 2021年1月16日 22:41

こんばんは

天津麺って餡かけが必須ではなかったんですね。
個人的にはあの黒糖的な甘い餡かけは要らない派なので、
この方がイイですね(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年1月16日 23:28

こんばんは。

天津飯は普通だけど、天津麺はただでさえ珍しいのに、加えて餡無しとは超レアですね。
昔、天津麺はありますか?と尋ねたら、天津麺って何?と問い返された中華料理店がありました。

おやす | 2021年1月17日 17:25

こんばんは!

生じゃない中瓶&餃子からのシメ👍は見た目から王道の天津麺ですね♫😁 今年はワタクシも街中華が増えそうです✌️

町中華素敵です♪
和が江東区もかなり減ってしまったので
羨ましいです!

YMK | 2021年1月18日 08:06

おゆさん、おはようございます!

絶妙な火の入り加減な焼き色が職人技ですね♪
餡は酢の具合等の好き嫌いがあるので、餡無しなプレーンの方が当り障りは無いですね(^^)

つちのこ | 2021年1月18日 10:40

こんばんは!

町中華だけあって、客層も多彩ですねェ〜
天津麺ともやしそばを同時進行させるなんて、技術だけでなくパワフルさも兼ね備えた店主さんなんすね。

こんばんは
あけどやからの連ですか^ ^
やりますね👍
堀切菖蒲園のはYahoo!ニュースで見たんだったかな…かなり気になっております。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月21日 20:55

こんばんは〜
モコさんとの町中華巡り、楽しそうですね〜😉
コメ頂いた写真もバッチリですが、
もう少しアップしたら更に映える鴨?笑笑

銀あんどプー | 2021年1月24日 23:11