この日は平日の午前中に所用を済ませ、昼前に千葉へ。
東海神にて人気を博したお店の店主が千葉市にてお店を開くと聞きつけ、開店前から注視していました。
初日はその注目度から密になることが容易に想像ついたので、
グッと我慢し落ち着いたタイミングでの訪問です。

11時15分の到着で、店内満席。
券売機をみますと前店の頃から提供していた淡麗・濃厚のラーメンに加え、
つけ麺も始められているご様子。
せっかくなので「濃厚にぼしつけ麺　900円」に+150円で大盛にしてみました。
大盛の麺量は350gか400gを選べるそうで後者を選択。

店内はオフィス街の一角としてはかなり広々とした造りで、
カウンター席は勿論中待ちスペースや厨房も余裕がありますね。
店主のしょーさんを始め、男性と女性スタッフが1名ずつおり配膳や調理を分担。
後から隣に座られた色白美人にドキドキしながら待っていると、着席から8分ほどで配膳されました。

まずは麺をそのままひと啜り。
全粒粉入りのようで、太めの真っ直ぐなそれは、力強い噛み応えと瑞々しさとを両立。
つけ麺専門店にも匹敵する魅力的な麺ですよ。
麺量は400gとボリューミーながら、食べやすさからペロリといけちゃいますね。

タレは煮干しの風味がたっぷりと込められた濃厚白湯。
口に含むととろーりまろやかな動物系の口当たりの中に、
煮干しの芳醇な風味とビターな苦味のインパクトがガツンと主張！
出汁の主張に負けないカエシのキレを利かせつつも、粗さはなく上質な味わいに纏めているのは流石。

麺をくぐらせて頂くと…うんうん、麺の存在感と煮干しの風合いとが何ともマッチ。
絡みが強いので、タレは浸け過ぎず調整しながら食べるのが良いでしょう。

具はチャーシュー2種・海苔・刻みネギ・三つ葉。
大判のバラチャーシューは脂の上質な甘味と肉っ気のバランスが上々。
肩ロースの方は群馬の名店つけ麺 弥七から送られた限定仕様。
噛みしめるとむっちり柔らかな肉質が素晴らしく、旨味も溢れる理想的なお肉ですね♪
刻みネギや三つ葉なども上質なニボ感を演出してくれます。

スープ割りも堪能し、完食完飲です！
待ちわびていた店主の復活が、船橋に続いて再び行動エリア内とは思いもよらず(笑)
お昼のみの営業と少しハードルは高めですが、次回は久々に淡麗も食べたいですね～
これからの限定展開なども実に楽しみです♪

ご馳走様でした。