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開店当初は濃厚鶏白湯らーめんと濃厚鶏煮干しらーめんの二本立て。店主さんは天王町の焼鳥店の店長ですが、ラーメン好きが高じて独学でラーメンを研究され、開店に至ったということです。濃厚鶏煮干しらーめんを麺カタメでいただきました。ノ貫インスパイアですかね。煮干し全開の粘度のあるスープは美味しいですが、もうちょっと処理されると更にブラッシュアップしそうです。中細ストレート麺は美味しく、低温調理の鶏と豚のチャーシューもなかなかのでした。豚はもっと厚切りがいいかな。鶏白湯らーめんは中太麺で、スープも美味しそうでした。次回、いただきたいです。
ryu3星人
千年
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いたのーじ
店主さんは天王町の焼鳥店の店長ですが、ラーメン好きが高じて独学でラーメンを研究され、開店に至ったということです。
濃厚鶏煮干しらーめんを麺カタメでいただきました。
ノ貫インスパイアですかね。
煮干し全開の粘度のあるスープは美味しいですが、もうちょっと処理されると更にブラッシュアップしそうです。
中細ストレート麺は美味しく、低温調理の鶏と豚のチャーシューもなかなかのでした。
豚はもっと厚切りがいいかな。
鶏白湯らーめんは中太麺で、スープも美味しそうでした。
次回、いただきたいです。