2022-4杯目
🍜◎特製濃厚鶏塩そば
🏠麺屋 鶏いち
🗾神奈川県横浜市保土ケ谷区仏向町1-1
🚉和田町駅 🚶0分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/MToriichi
---------------------------------------------
2022/1 平日昼 初訪問
 
居酒屋を営む店主のラーメン好きが高じて、2020年にご開店
駅の階段下に位置し、正に徒歩0分
11時に到着しノーゲスト
 
◎特製濃厚鶏塩そば¥650+クーポン(¥400分)
 
丸鶏・鶏ガラの鶏白湯スープ
バターのようなコクの備わり濃厚トロントロンな鶏白湯の旨味がガツンと〜♪
パンに使う強力粉を数種ブレンドしたという自家製麺は約1.5mm☐断面の低加水パツパツストレート細麺
香ばしい小麦感が鶏コクな味わいを引き立てる
麺すすり時に旨味のピークがきて、旨い！
具材は、豚鶏2種チャーシュー、味玉、海苔、キクラゲ、刻み玉ねぎ、揚げ葱、白ごま
豚チャーシューは炙りの入ったバラロールでワイルドな味わい
鶏チャーシューは対象的にしっとりジューシーなレア胸、良いコントラスト♪
生玉ねぎ＆揚げ葱のアクセントもGood👍

卓上には、魚粉、黒煎り七味、海老辛味、フルーツ酢と一味違う味変アイテムが充実
ここから海老辛味を選び投入、最後まで飽きさせない