2020.12.21（月）晴れ　初訪問　11:53入店　先客3 後客6　12:05提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問です。
入店して空いているテーブル席に着席。
すぐに老齢の女性店員さんから温かい緑茶が提供されました。
店内のメニュー表を眺めると・・・タンメンがありません！！
緑茶を持って来てくれた女性店員さんに聞くと、有るとの事なのでお願いしました。
提供されるカウンターの上に目をやると、扇状で中華系のメニューが表記されてました！！
テーブルには醤油・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
電話は黒電話！！多分出前用の物と思われます。（久しぶりに見ました。）
お店は年配の男女と高齢の女性1名で切り盛り。
テレビからは『ワイドスクランブル』が流れてました。
待つ事、約11分で提供。

麺は薄い黄色でやや透明感のある中太麺。
茹で加減は若干柔め。
噛むと柔らかめですが舌触りが滑らかで喉越しが良好でした。
極細かな黒い粒は全粒粉でしょうか？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン・スナップエンドウ・キクラゲ・なると・蒲鉾・伊達巻き

キャベツとモヤシのみがスープで煮込まれる感じでしょうか？
その他の具は伊達巻きを中心に綺麗に放射状にトッピングされてました。

豚肉はバラ肉をカットして予め塩ダレで煮た物？
臭みは皆無で弾力があり、塩気が利いて美味しいです。
キャベツやモヤシはややクタッと煮られて柔らかい食感でした。
人参、ピーマン、絹さやは軽く湯通しがされる。
人参はやや固さがあり人参自体の味が濃かったです。
ピーマンもやや固さが残り苦みが残ってました。
スナップエンドウは瑞々しさがあり甘さがあって美味しかったです。
キクラゲは生の物でしょうか？食感を香りが抜群に良かったですね〜
なるとはややボソッとした食感。
蒲鉾はプリッと弾力のある食感が心地よかったです。
伊達巻きはほんのりと甘みがありました。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心でしょうか？
化調は抑えてある感じに思えました。
しかし、昆布や椎茸などの乾物の出汁が利いて味わいに深みがあって美味しいです。
塩分はやや高めな仕上がり。

途中で卓上の粉胡椒を投入。
胡椒の風味と辛味が加わりますが、やはり粗挽きの黒胡椒が欲しくなります。
麺と具を完食。
スープは半分程残して会計→退店。

総評
町中華とは違った作りで具が後乗せタイプのタンメンでした。
また、スープは乾物を利かせてなかなか良い感じに仕上がってました。
具のキクラゲも凄く美味しかったです！！
店内はノスタルジックな雰囲気で接客も良かったです。
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
（以前にテレビ東京のアド街ック天国でカレーライスが取り上げられたみたいなので、カレーも気になりますが・・・）
ご馳走様でした！！