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味スープ4香り4.1味麺4味トッピング4.5盛り付け4.5コスパ2.7接客3.9清潔感4.415時前先客6名20分前後待ち口頭にて表題をオーダー真っ黒な見た目ですが、綺麗な盛り付けスープを啜ってみます。鶏油に覆われたスープは火傷注意！とにかく半熟ない熱さ！鰹の削りカス？スープ濾してないのかなぁー。鰹の香りが強めで鶏の旨味を消してしまっている感じ。ただ、奥深さが徐々に口の中に広がってきます。麺は春や恋などの有名小麦粉のブレンド麺少し柔らか目の茹で加減個人的にはもう少し硬めが好みですが小麦粉の味もしっかり麺量は少なめな気がしました。チャーシューはしっとり系で柔らかく味付けも適度で流石の仕上げ九条ネギも甘みがあり良いアクセント鰹感が強めに感じましたが旨味の奥深さは流石の名店と思います。
ぽん
ぴろリポ
こう
kazuzu99
Rio_ramen
香り4.1
味麺4
味トッピング4.5
盛り付け4.5
コスパ2.7
接客3.9
清潔感4.4
15時前先客6名
20分前後待ち
口頭にて表題をオーダー
真っ黒な見た目ですが、綺麗な盛り付け
スープを啜ってみます。
鶏油に覆われたスープは火傷注意！
とにかく半熟ない熱さ！
鰹の削りカス？スープ濾してないのかなぁー。
鰹の香りが強めで鶏の旨味を消してしまっている感じ。
ただ、奥深さが徐々に口の中に広がってきます。
麺は春や恋などの有名小麦粉のブレンド麺
少し柔らか目の茹で加減
個人的にはもう少し硬めが好みですが
小麦粉の味もしっかり
麺量は少なめな気がしました。
チャーシューはしっとり系で柔らかく
味付けも適度で流石の仕上げ
九条ネギも甘みがあり良いアクセント
鰹感が強めに感じましたが旨味の奥深さは
流石の名店と思います。