20/12/27（日）初訪問。12:31着、待ち30。
「麺屋 幸生」から連食。小手指駅より徒歩26分。
こういう時、電車ではなく徒歩を選択するのが痩せる秘訣です。
またはラーメン側に金を掛ける秘訣。

立地が立地だけあって行列に慣れない人が多いのか、途中での離脱がぽろぽろと。
僕は50人くらいまでなら並ぶ気がします。
13:52入店&食券渡し、14:10着席。

・まぜそば 850円
・名古屋コーチン生卵 100円
着席から3分で着丼。

◆スープ、タレ
どう見ても麺と最初から和えてあるけど、レンゲで掘ってみたらわずかにタレがありました。
掬い上げて一口。ややピリ辛の醤油ダレ+ペッパー味だ。
鶏油は目に見える分量入っているものの、イマドキ系と違い補助程度の味わい。
ラー油自体も辛味というよりは風味付けで、辛さはほとんど無し。
よく知ってる食材だけで構成されているんだけど、今までまぜそばを頼んでこの味が出てきた記憶無いな。
素直に美味しい。

◆麺
平打ちの中太ピロボコ麺。
屋号にも掲げるくらいで自信があると思いますが、こりゃあ美味い。
反発力強めで小麦凝縮、つるつる感がなく引っかかる感じの食感。
この引っかかりはタレやら具材やらを釣ってくれるので一口一口がかなり面白くなります。
屋号に偽り無し、ってね。

◆トッピング
ネギ、海苔、レモン、揚げネギ、食べるラー油、チャーシュー、メンマ。別皿で生卵。
チャーシュー3種、写真中央からロース、右にほぐし豚、その奥に鶏。
特に印象に残るのが真ん中にあったほぐされている肉。
繊維まで醤油ダレ染みっ染みでめちゃうま。
さらに、具材全体に掛かっているペッパーが満足度をさらに向上させる。
他のレビューを見ると肉は細切りでほぐされてはいないけど、たまたま？それとも変わったのかな？

揚げネギのザクザク感もなかなか美味い。
メンマは極細切りタイプ。「純手打ち だるま」が浮かぶ。
このメンマを提供する店が他にあまりパっと思い浮かばない。地味に珍しいよね。

◆卓上
胡椒のみ。


具材盛り沢山だし胡椒も目立つけど、やはり主役は麺。
小麦感あふれる美味しいヤツでした。夏限定のぶっかけメニューが気になるなあ。
14:22退店時待ち24。
この場所で14時台でまだまだ並ぶのはさすが新進気鋭、早くも名店に足を踏み入れてるだけありますね。