１月２２日（木）訪問分。

この日は、５日連続勤務明けの久々のお休み。
天気は良くないけど、どこかへラーメンを食べに行こうと決めていました。
そんな中で、浮かび上がってきたお店がこちら。
立川ラーメンスクエアにある「麺や 優」のセカンドブランドで、
店主さんのブログもよく見ていたので、非常に興味深い訪問となりました。
お昼１２時１５分頃到着で、先客２、すぐに座ることができました。
夜はダイニング・バーになるということで、お洒落な店内です。

頼んだのは、「特製らーめん（白）」８８０円。

まずスープを一口すすると、なんともまったりとした鶏のコクが浮かんできます。
ベースは鶏白湯なのですが、旨味がしっかりと詰まっています。
白醤油を使用しているということもあり、塩分はわりとあっさり目に感じますが、
ダシに力があるので、物足りなさを感じることはありません。
その鶏白湯スープに、バランスよく合わせられた魚介系のダシが下支えをして、
旨味のレベルを一段階引き上げているかのようです。
個人的には、これはかなりクリーンヒットなスープです。
とりあえず、スープだけ何口も飲み続けてしまいました。
そして麺ですが、中太のやや平打ちの麺ですが、
つるんとした口当たりが心地よく、また小麦の甘味もしっかり出ていて、
スープとのマッチングもよく、これも美味しい麺でした。
具も、焼き目を入れていたチャーシューは、厚みはありませんが、
肉の旨味を充分に残したもので、歯ごたえも丁度よく、
焼かれたことによる香ばしさが、食欲をかきたてる感じで美味しかったし、
メンマも、ちょっと強めの味付けながら、スープともマッチしており、
口の中でほどけていく感じがたまらなく美味しかったです。
また、味玉も、黄身の具合が柔らかいゼリー状に仕上がっていて、
濃厚な旨味を堪能できる、レベルの高いものでした。
あさつきも、ともするとちょっとくどくなりがちな鶏白湯スープに、
清涼感を与えていました。
お腹がすいていたこともあって、ものの５分ほどで完食。

もともと鶏白湯は好きなのですが、その中でもかなりのレベルだと思います。
スープには深いコクがあり、鶏の旨味がギュッと閉じ込められていました。
魚介系ダシとのバランスも絶妙です。
また麺・具ともにレベル高く、トータルバランスもいいと思います。

「黒」の方や、限定も気になるので、近いうちに再訪したいと思います。
とりわけ、以前限定で出ていた「脂そば」がすごく気になっています。
タイミングさえ合えば、それを食べてみたいなと思います。
また、雰囲気もいいお店なので、夜にデートとかで使ってみたいです。
あと、「麺や 優」にもオープンの頃１度行ったきりなので、
改めて評価をするために、行ってみたいと思います。