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「味玉江戸醤油ら〜麺¥850」@麺屋 江武里の写真★2020/12/28(月) 11:41 約1年振りの訪問です、先客5人後客1人「味玉江戸醤油ら〜麺」の食券を購入後カウンターに着席し 11:50 着丼。

★スープ・・・魚介(節・煮干)、貝類、昆布等使用で、それぞれの旨味がしっかり出てして、中でも煮干を1番強く感じます、タレはまろやかなショッパさと少しの甘味、アブラが多めでアッサリベースのスープにコクとコッテリ感を加え、色々な食材からなる複合的で奥が深〜い仕上がりで、ホッとしながらも惹きがあります。
★麺・・・・・中細ウネリ少しの全粒粉練り込みの麺、小麦の風味とほんのり塩気があり硬めの茹で加減で、加水は高めのツルリと入ってモチモチでスープの良い香りと共に啜ります、量は150g。
★具材・・・・チャーシューは小さめのが2枚、薄めな味付けでトロトロで味玉は黄身までしっかり味が付いてました、後はメンマ・海苔・笹切りのネギと青ネギ。

★こちら近頃は色々な限定をやってますが、デフォがしっかりしていてスープが抜群の旨さですね〜今後も定期的に通いますよ!店は店主さん1人で丁寧なオペに接客です。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

eddieさん、こんにちは。

ここは高座渋谷の「おふろの王様」へ行くときに寄らねばと思っています。
限定だけでなくグランドメニューがしっかりしているお店のようなので
安心して食べに行けそうです。

ぬこ@横浜 | 2020年12月28日 13:42

ぬこ@横浜さん、コメントありがとうございます!
旨い!と思えるスープですので是非!!

eddie | 2020年12月28日 13:56

こんにちは。デフォルトメニューは、あれから増えていないようですが、限定が気になりますね。

いたのーじ | 2020年12月28日 14:35

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
今日の限定は味噌!で、悩み(笑)ましたが
デフォで・・やはりスープ・麺共に満足出来ました。

eddie | 2020年12月28日 15:06

こんばんは❗
こちらはeddieさんのレビューをみて食べに生きたいお店ですね✨
ワンオペのこだわりラーメンって当たりが多い気がしますね👍

川崎のタッツー | 2020年12月28日 17:41

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
若い店主さんですが・・拘っていて
レベルの高いラーメンですよ〜

eddie | 2020年12月28日 17:59

こんばんは
なんだか場違いに美味しいですよね、
とはいえ開店直後何回か訪問してそれきりですので、僕も通いたいと思います。

立秋 | 2020年12月28日 23:09

こんばんは。
限定に積極的なお店みたいですが、デフォがしっかりと美味しいというのは大事ですよね^^奥深い旨味のあるスープ味わってみたいです!

poti | 2020年12月29日 00:49

立秋さん、コメントありがとうございます!
>なんだか場違いに美味しいですよね
(笑)ですよね〜若い店主さんですし・・
>僕も通いたいと思います。
限定も魅力ありますからね!

potiさん、コメントありがとうございます!
ガツンとパンチあるスープは好きですが・・
>奥深い旨味のあるスープ味わってみたいです!
旨いな~と呟くスープですよ!

eddie | 2020年12月29日 02:38

おはようございます。

店名があれ?と思ったら、浅草から移転したお店なんですね~
浅草にある時は何回かおじゃましました。 美味しいですよね。こちら、、。
そちらの方へ移転されたんですね。 

hiroto | 2020年12月29日 07:25

hirotoさん、コメントありがとうございます!
そうです、浅草から何故か?(笑)
こんな、所になんですよ〜
でも、会社から近いので定期的に通えますよ!

eddie | 2020年12月29日 08:16

こんばんは。かなりの高得点ですね。大和は年に数回行く位ですが、ぜひこちらのらーめん目当てで行くのもいいかもしれないですね。

ひで丸 | 2020年12月29日 20:29

ひで丸さん、コメントありがとうございます!
こちらは物足りなさが無いですけど・・
アッサリでしっかりコクがあって美味しいと思いますよ!機会があれば是非!

eddie | 2020年12月29日 20:33