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【麺】加水中程度の浅草開化楼の中太ちぢれ麺。モチモチの食感。茹で加減は適度。麺量は少なめなので大盛で適量。【スープ】すみれ系特有のラード多めで、ほのかに甘く香ばしいスープ。他のすみれ系のお店よりは少しあっさりしている印象。別皿で提供される辛味噌を少しずつ溶かして味変。辛味噌は塩分控えめで、辛さとニンニクの風味のみプラスできるタイプ。完成度の高い美味しい味噌ラーメン。
井之頭イチロー
たいはくさん
satoru
うっかり新兵衛
あき
加水中程度の浅草開化楼の中太ちぢれ麺。モチモチの食感。
茹で加減は適度。麺量は少なめなので大盛で適量。
【スープ】
すみれ系特有のラード多めで、ほのかに甘く香ばしいスープ。
他のすみれ系のお店よりは少しあっさりしている印象。
別皿で提供される辛味噌を少しずつ溶かして味変。
辛味噌は塩分控えめで、辛さとニンニクの風味のみプラス
できるタイプ。
完成度の高い美味しい味噌ラーメン。