Item: 麺でる 川崎店
Rating: 95
Author: 絹ごし木綿

95点

年内最終日の開店直前に到着して並びに接続、21人目でした。約一時間後に店内へ。標記の食券を購入し、提出時に麺少なめコール。食券が折られて置かれます。無料トッピングは、ニンニク、魚粉、タマネギ、辛あげで、野菜少なめもあわせて伝えます。麺はこの日限定の竹炭が練り込まれたデトックス仕様。太さは通常と似た連麺でかために茹でられ、なんと言ってもスープの味がしっかり浸みているのに驚き。そのスープは乳化しているが結構な油膜が張ったもの。塩梅がとてもよく、飲もうと思えば抵抗なく飲めるほどです。野菜の茹で加減、豚の軟らかさ、辛あげの辛さ、全てが高レベル。接客も優しく、常連さん達のやりとりも嫌味がないので機嫌よく麺が啜れました。