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2020.12.20昼 2001年に前店舗を町屋で創業、その店舗には確か2004年に訪問。2007年に現店舗への移転復活を果たし、ようやくの移転後初訪。東京の濃厚つけ麺と言えば必ずその名が挙がる超実力店で、移転後の人気も高い。BGMのない空間で黙々と調理する姿が、求道者のようでストレートにカッコイイ。今では王道となった豚骨魚介ベースのつけ汁に、茹で前300g以上はあろうかというたっぷりの自家製麺。タレや香味油の設計が実に精妙で、ヘヴィ級のベースだがイヤな重たさは皆無。ムッチリとしてハリのある太麺はみずみずしく、啜り心地・歯応え共に良好。かなりの量だったはずだが、自分でも呆れるほどあっという間に完食。フォーマットは王道ながら目に見えない同店独自の個性があり、こんな店が近所にあったらなぁとつい妄想してしまった。
HASH-ROYAL
saima
BUBU
ボイラールーム
久我衣
東京の濃厚つけ麺と言えば必ずその名が挙がる超実力店で、移転後の人気も高い。BGMのない空間で黙々と調理する姿が、求道者のようでストレートにカッコイイ。
今では王道となった豚骨魚介ベースのつけ汁に、茹で前300g以上はあろうかというたっぷりの自家製麺。タレや香味油の設計が実に精妙で、ヘヴィ級のベースだがイヤな重たさは皆無。
ムッチリとしてハリのある太麺はみずみずしく、啜り心地・歯応え共に良好。かなりの量だったはずだが、自分でも呆れるほどあっという間に完食。
フォーマットは王道ながら目に見えない同店独自の個性があり、こんな店が近所にあったらなぁとつい妄想してしまった。