2020-225杯目(12月16杯目)
🍜⭐塩ラーメン
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30
🏢２Ｆ
🚉高槻駅 🚶4分
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2020/12 平日昼 4年5ヶ月ぶり25回目訪問27杯目
 
2017/4からの無期限休業
3年半の沈黙からとうとう復活
鱗うっぱらった金で何しとったん？(笑)

営業時間は8～13時のみ
朝ラー専門の立食店としてReborn
立地は一緒だがビルごと改装
急な階段は健在
タイル張り替えられツルツル
小雨降る日の訪問だったが、気をつけて歩いてもマジ滑ったよ😅

0920到着外待ち無し
中に入ると、立食＆椅子有りテーブル席のイートインスペースがまずあり、奥に券売機と厨房
券売機で食券を買い、厨房カウンターに出し、お盆と水をセルフで準備
厨房カウンターは①～と番号ふられたお盆置き場があり、待ち順にお盆をセッティング
ラーメン出来次第ここに置かれる
スタッフはお久しぶりの山本店主＆男性スタッフ2名で、男性一名はホール担当
サオリンはご不在(/_;)ｱｲﾀｶｯﾀ。。
飲食スペースと厨房が完全に離れてるので、
山本店主とも軽い挨拶のみ
積もる話もあるし、どっか別の場でじっくりお話したいですなぁ…
ま、とりあえずはお元気そうで何より
長期休業前に孤軍奮闘してたたかし君はやっぱおらんか～

⭐塩ラーメン￥800

クリアーに浮かび上がる鶏の旨味と塩ダレに仕込まれた貝柱のふっくら感
木の葉が舞うかのように浮遊する大葉
約1.5x2.0mm断面の麺屋棣鄂真空麺は多加水でスッとした小麦感、これがスープと絶妙相性😍
具材は、チャーシュー、ネギ、大葉
チャーシューは肩ロース煮豚で外周に色が入り以前より味濃くなった？という気がするが基本的にはほぼ同じ
レトロなタイプでありつつ、蕩ける豚の旨味は、
激ウマスープ無限啜りループを一息つかされる

うわ～、以前となんら変わらんあす流の味!
この3年半の間、何度となくあす流を思い出させるラーメンとは遭遇したが、
やはりこの味はここにしかない
業界から消してはいけない味！
関西の誇りとも言える塩ラーメン再び
目頭が熱くなった

復活おめでとうございます！ヽ(^◇^*)/🎉