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80点
特製中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば ます田（東京都練馬区）吉宗

「特製中華そば」@中華そば ます田の写真芳醇な鶏出汁に昆布出汁の効いた上質な鶏醤油そば。無化調系醤油の分類に当て嵌まる今やベーシックな味わい。全粒粉入りの風味高い麺も秀逸。
纏まりはあるが突出する要素はない印象。しかしこのレベルを当然の如く頂ける近年の業界のレベルの高いことに感慨深くも思える。

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