昭和23年創業の岡山老舗店で岡山レジェンド生字引の佇まい。
1948年創業は名店やまとと同じで岡山最古のラーメン屋。

京都の第一旭と新福菜館よろしく直近に同系列ラーメン屋が。
真向かいにはこれまた老舗の冨士屋。何とも素敵なニラメッコ。

岡山ミシュランプレート獲得した店に近付くともの凄い豚骨臭。
現在は2代目ご主人に3代目ご子息からの大女将含めた4名体制。

デフォ中華そばにもやし たまご わかめ ピリ辛の高菜など多数。
岡山名物カツ丼はなく ご当地ラーメン元祖のカツそばが。

手前テーブルに奥小上がり座敷。通し営業有難いすね。
卓上はGS拉麺胡椒と一味に胡椒。おにぎりや天むすも人気。

見た目と裏腹に豚骨臭ガツンのパンチある濃厚茶濁醤油に
スルスル胃におさまる麺と多めスープに浸かった焼豚が垣間見。

醤油ダレ漬け込んだ旨味溢れる噛み応えしっかり豚肩ロースに
食感軽快な青ねぎにコリコリ平メンマのシンプル構成。

豚骨に昆布やうるめイワシ節と香味野菜煮込んだ豚骨醤油は
厚めラードにコーヒー寄せ独特苦味効かせた中毒性高い設え。

歯触り良いかん水少なめ仕様の自家製中細ストレート麺は
啜るたび出汁旨味感じるエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。

一味に黒胡椒塗しつつ後半ステキなジャンク刺激アクセント。
ミシ旨チャーとツルモチ麺に濃口スープ 口内頬張る至福時間。

賛否ありそうな酸苦味クセになる豚骨醤油の渾身デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。