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92点
燕三条中華そば 大脂[ラーメン/煮干し]
中華そば GO.TO.KU ～義～（群馬県伊勢崎市）ゆう。

「燕三条中華そば 大脂」@中華そば GO.TO.KU ～義～の写真GOTOKU義さんの燕三条を食べたくなったので、伺いました。
脂は大脂にしました。
追加トッピングをしようとしましたが、久しぶりなのでノーマルの状態にしました。

店主さんから渡されて、先ずはスープから
大脂にも関わらずに意外とアッサリとしています。
くどさがありません。上質な脂を丁寧に手を加えているのが分かります。
煮干しの加減もとても良いです。

自家製麺の平太ストレート麺はモチモチしていて風味も良くて、美味しい麺です。

トッピングは肩ロースチャーシュー、メンマ、岩海苔、玉ネギのみじん切り、ほうれん草で特に岩海苔と玉ねぎがスープに良く合う。
チャーシューは肉質を楽しめる逸品。メンマはコリコリと普通な物。

GOTOKU義さんの燕三条はアッサリしながらも、キチンと存在感がある一杯でした❗
ご馳走様でした❗

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 49件

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