博多だるま総本店

仕事始めは験担ぎ、縁起物だとだるまから。
14時25分入店で先客6名後客5名。
掲題と替玉(150円)を事前購入して着席。
迷うことなくカタでお願い。

すぐ来る匂いと表面の油層。
あぁこれだ。
油と融合したどっしりスープは、あって然るべきのクセ、醤油ダレの効きも十分で、独特な甘塩っぱさを形成する。
心なしか油が少し軽くなったような気がしなくもないが、しっくりくるだるまの味。
シコシコザクザク。
とにかく素晴らしい歯切れの自家製ストレート細麺。
噛むほどに小麦の甘さを感じられ、麺そのものが至極旨い。
啜る度に匂いを引き連れ、鼻まで駆け上る感じ、それも好い。
分かっていたが、改めて替玉は不可避だ。
バラチャーシューは一噛みで解れていき、ネギの青臭さもまた旨さを引き立たす。
無論、替玉もカタでお願い。
ここから黒胡椒を一振りし、白ショウガを適量摘んで乗せる。
勢いは再加速して、しっかり完食。

旨かったです。
新年初豚骨に相応しい一杯に満足。
良いスタートになりました。

ごちそうさまでした！