平日1045分 前客7名 後客2名

デイトス二階、博多麺街道内。1125分の新幹線で熊本に向かう予定で時間がまだある。そりゃラーメン食べなきゃと麺街道を探ると、10時オープンのお店もまぁまああるじゃないか。だるまさんもその中の１つ、そう言えばもう10年くらい食べてないかもしれない。ならばと

ラーメン(700円)カタで。

百貨店などの催事で福岡展があるとそこにはラーメンで だるまの店名が必ずある、博多とんこつを代表するお店。様々な新興勢力が出てくる中で、今ではレジェンド店の領域にもうはいってきてるんだろうか…。なんてことを考えていたらあっという間に着丼。さすがに早ぇ。

色味。まずスープの色味が目に入る。とんこつラーメンでイメージしがちな白では全くなく、茶濁。テラテラに油のリングが表面に輝いていて、鼻にはとんこつのかぐわしい臭いがどこからともなくやってくる。見るからにハードなやつだなぁ、と思いきやお味のギャップがどすん。

濃度的にもかなりサラッとしたスープ、すくい心地はホントにサラサラ。それにお味もかなりスッとしていてる。でも表面には現れてないが炊き込まれた動物臭やエキスが後ろに潜んでる気配がビシビシ伝わってくる。でも、全然すっと入ってくるお味で、自分好み調整で卓上のどこかにかえしが置いてあるんだっけ？と思ったくらいに、朝ラーでも飲んだ締めでも美味しいやつ。

麺はわかりやすく細い。というか、イメージする細さより一回り細いストレート。カタ仕様もあって気持ちいいはごたえだけど、吸い上げるとスープの潜んでるワイルドさが鼻の奥をついてくる。むむむ、これはと次々に箸が進んでしまういとおしさ。

具材は細切りのキクラゲがザクザクこりっこりで強い存在感。単独でも麺とかぶせてもいい。今日はこれから熊本で連食ラーメン予定だから替え玉はなし。だから中盤から早々に紅しょうがも投入。うーーん、良い仕事。

スープまくるのもセーブしつつで、ごちそうさまでした。ホントはもっとゆっくりがっつり食べたかったなぁ。また伺います。