あごだし中華(並・太麺)630円

11/25
「八幡屋」の後は丘を下りて山形市内のホテルでチェックイン🏨

リュックを置いて、直ぐに「栄屋分店」に伺うと、何とビックリ「しばらく15時まで」的な張り紙がー😱

営業日は確認してたのですが、時間帯までは聞いておらず、この後に「龍上海」に伺い、最終日は米沢で〆る予定に狂いが…😂笑笑

ってな流れで市内を彷徨ってるとこちらがオープンしてたので、何とな〜く17:08に訪問🚶‍♂️

入店すると清潔感のある店内に先客3、ハイテク券売機の近くに設置されたアルコールで入念にASDをカマしてから表題をポチり、後客0👬

卓上はテーブルコショー・七味・醤油・ラー油・塩
少し待つこと14分でご対麺です🤲

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・白ネギ・アオサ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
香ばしい焼きアゴの風味がバンッバン押し寄せ、アロマ感はポイント高し君ですよ🐟

レンゲで掬うとかなり油の‪ボディにアタる口当たりから、穏やかな魚感と醤油感がじんわりと押し出され、‬香ばしい香り抜けと共に‪油脂や甘味にサポートされた重みのあるコクを落とし‬、あっ、これ、ウマーベラス🐴ですね👏

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は魚と醤油を主体にまずまず抽出されており、スープ量は330〜340cc位で油量は9〜10%位だったでしょうか、薬味2種は程よく香と辛味や清涼感を添えてましたし、香りとうま味を載せた油のボディ感をメインに据えた感じが、かなり今の東京っぽいデザインに思えました👌‬

終盤にやや往平坦さを覚えはしましたが、TKSで起伏と風味を加味すれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製？の手揉みされたような加水少し高めの中太緩捩れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとややスムーズな喉越しとライトな口内暴力を備えたやや熟成感のあるプリっとした麺肌を備え、咀嚼すればムニリした歯応えのある食感で、粉の味と風味はまずまずで程よく甘味も含んでおり、麺量は160〜170g位でスープ吸いは鈍かったでしょうか、総じて美味しい麺でした😋

麺の次は前述した以外のトピを〜
ロース？チャーは薄切りのが2枚で濃い味付けの煮豚、固パサな肉質でアベレージ、中細メンマはシナシャク食感でまずまず、ナルトはあると毎度嬉しくなりますね🍥

ブラっと入ったお店でしたが、期待以上の味わいで、プースーは流石に健康の為にやや残しましたが、大満足でフィニッシュ❣️

ググると仙台の資本系？なのでしょうか、東京で個人が出店したら、かなり繁盛しちゃいそうな一杯でしたっ👍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）