8/16（火）21：20　前5後2　

入って右手にタッチパネル式券売機と消毒液。左手に仕切りありのストレートカウンター。右手にはテーブル。正面奥が調理場で、食券の半権をそちらに提出し、食券の番号が呼ばれるのを待つ。呼ばれたら取りに行き、食べ終わったら、そこに戻すセルフ式。マスク着用の中高年男性一人で切り盛り。

まず青海苔の香が香ばしく食欲をそそる。軽い濁りのある清湯スープからはあご出汁をメインに魚介の旨味が重層的に広がる。動物系は鶏の模様で、しっかりと下支え。醤油だれは前に出過ぎず、丁度良い主張の仕方。油脂感は控えめで塩分濃度は適度。

麺は、細麺か太麺か選べたので太麺をセレクトしたところ、中太平打ち気味の縮れ麺で、張りは強くなく、グニっとした軽い反発がある歯ごたえ。表面にはかすかなザラツキがある。

具は、ざく切りの玉ねぎ。なると。青海苔。細めのメンマは薄味でコリコリ感は中程度。豚は脂身のついた部位で四角く切られたものが2切れ。あっさりした味付けで歯ごたえ残し、肉らしい質感を楽しめた。

あご出汁をメインにした魚介のコクが豊かに広がり、青海苔の香ばしさが良いアクセントになっていた一杯だった。