なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
78点
小ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん玄（東京都世田谷区）ぴーえむ

「小ラーメン」@らーめん玄の写真2021年1月8日

野菜と大きな豚がのったらーめんは二郎系の典型です。スープは非乳化タイプのわりと透き通ったものになっています。豚骨のコクとパンチが出ているものにカエシが強めに感じられなかなかです。非乳化タイプのスープながら豚骨のパンチはしっかり感じられいい感じです。油は多めですがそこまで気にならず嫌な感じはありません。雑味や臭みはそこまでなくカエシが強めのため塩分高めになっています。
麺は太麺でゴワゴワしておりパンチのあるスープとも絡みなかなかです。豚はほどよく旨味があり柔らかくまあまあです。野菜はキャベツ少なくクタ気味で盛りは普通で少し残念です。

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。