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2021年1月9日（土）11時過ぎ。目的の店舗がお休み。歩いてこちらへ参りました。店主さんマスクなし。お客さんと談話しながら対応中wカウンター7席。店主以外にスタッフ2名。けっこう活況です、テイクアウトの依頼も来てます。券売機の上には山岸さんの写真が。厨房の様子を拝見。素手で麺を握り、ギュッと絞って撫でるようにして揃えます。目の前で見るとちょっと慣れるまで時間がかかりそうです(^^)極太麺。小麦の風味がしっかりと感じられました。スープは豚骨風味は控えめな印象。魚介系で調整されているのでしょうか。ただ節味も強くなく、酸味は強め。若干シャバめです。バランス的は麺が勝ってました。肉は少し厚めで固め。乾き切っていましたがスープに浸すとホロホロになりました。スープ割にもしっかり対応いただいて、ネギまで美味しくいただけました！クセになりそうなつけ麺、250gは軽く食べられました。近所にあったらヘビロテしそうです。どうもごちそうさまでした！
tak2626
NoonNoodle
千年
井之頭イチロー
ハルサメ
としくん
目的の店舗がお休み。
歩いてこちらへ参りました。
店主さんマスクなし。
お客さんと談話しながら対応中w
カウンター7席。店主以外にスタッフ2名。
けっこう活況です、テイクアウトの依頼も来てます。
券売機の上には山岸さんの写真が。
厨房の様子を拝見。
素手で麺を握り、ギュッと絞って撫でるようにして揃えます。
目の前で見るとちょっと慣れるまで時間がかかりそうです(^^)
極太麺。小麦の風味がしっかりと感じられました。
スープは豚骨風味は控えめな印象。魚介系で調整されているのでしょうか。
ただ節味も強くなく、酸味は強め。若干シャバめです。
バランス的は麺が勝ってました。
肉は少し厚めで固め。乾き切っていましたがスープに浸すとホロホロになりました。
スープ割にもしっかり対応いただいて、ネギまで美味しくいただけました！
クセになりそうなつけ麺、250gは軽く食べられました。
近所にあったらヘビロテしそうです。どうもごちそうさまでした！