竹岡式というのは初めて聞きました。

オーダー後、目の前で調理が見られますが、
醤油ダレをお湯か薄目のスープでしょうか、
並々と併せて麺を投入、敷いた皿にスープが溢れてます。

そこにチャーシューを並べ玉葱を盛り付け。
最後に海苔、と、いたってシンプルな造りです。

さてスープはというと、ド醤油でした。
割ってたのはお湯でしょうかね。

塩気はかなり鋭く玉葱必須でした。
玉葱はかなりザックリとしたみじん切りで
濃い味のスープと愛称は抜群です。

ちと辛かったのが残念ですが
かなりの量が入っておりザクザクと楽しいです。

麺は中細のどストレートで、かなりのパツパツ食感、
細いながら濃い味とちゃんと渡り合っておりました。

自分には塩気が少々強くはありましたが
なかなか旨いなと思いました。

見た目は八王子系を彷彿とさせ、
塩気の鋭さは燕三条系を連想させる。

ビジュアルだけではありますが
チャーシューの並べ方なんかは
喜多方ラーメン坂内の一杯を連想させます。

なかなか面白い印象の一杯でした。

同じお店で背脂の浮くトンコツ醤油もあるようです。
次回ありましたらチャレンジしてみます。

何はともあれごちそうさまでした。