2021-3杯目
🍜◎中華そば
＠うらしま
〒和歌山県紀の川市花野20-7
🚉打田駅 🚶11分
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2021/1 平日昼 初訪問

1976年に食堂として創業、ワシの4つ下
老舗だが老舗と呼びたくない感情が働く😅
約20年前、初めてラーメン本を買った頃合にはまだ聞いたことなかったので
比較的新しい店なのかと思っていたが
どうも数年前にラーメン専門店に生まれ変わったとのこと
清乃さんみたいやねぇ

この日は日帰り和歌山ツアー敢行
コロナ禍の中の県跨ぎではあるが、一人=会話ゼロゆえ堪忍いただきたい🙇
1015到着し駐車場ポール
後続到着車の方が外待ち開始したので出陣し
1035、外待ち3人目に接続
1050、定刻より10分早く開店、キュンです😍
食券を買い、8人掛けテーブル席に着席
空のコップが置かれ、給水機みつけたので水をセルフで汲んで着席
よくよくみるとテーブルには2Lペットボトルのお茶が置いてあり、皆さんそれを汲まれる
し、しまった～😅

◎中華そば￥600

濃厚な豚骨スープに継ぎ足しを繰り返し熟成された醤油ダレによる豚骨醤油の和歌山ラーメン
和歌山市内の諸々の店(遥か昔の記憶だが・・)に比べ醤油のキレがクッキリしてて、豚骨の旨味と両立
旨い！
このベクトルをもっと先に行ったのが清乃・和歌山ラーメンと認識、あれはやはり唯一無二なんやね～

紀ノ川地元の宮本製麺所と相談・研究を重ねたという特注麺は約1.5mm□断面の加水低げなストレート麺
和歌山市内のヤワメン印象はなくしっかりしたコシでスープの旨味を引き上げる♪
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは脂身メイン
ブリンとした歯ごたえの脂身からとろける甘味が素敵なやつ
メンマがしょっぱく、塩気パンチが入る
通常の口休めと逆のアクセントで面白い