都内の一流店に引けを取らない一杯だった～！の巻

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1月上旬のお昼に訪問。
先外待ち客23名、帰りの待ち客名。

今年の初ラーメンは２日から営業しているこちらで。
正月早々、凄い並びです。
でも、到着から着ラーまでが、50分と回転が早いのです。

まずは券売機で食券を購入。
あっさり系のこちらをポチッとな。
店内は４名ほどの体制。
体制的に人は少なめで、店主さんは厨房に入っています。
いつもは接客担当の浅野さんに冷やかされてみたかったけどw、
女性店員さんの仕切りも完璧。
幼子を連れた家族には代表者を残して、
車中待機は如何ですか？という声掛けなども。

何度も言うけど、回転が早いので並びもさほど苦にならず。
プラのレンゲ、割り箸、お冷やの紙コップは
各自で捨ててくださいとのアナウンス。
コロナ対応でここまでやるお店は珍しいです。

そして、着ラー。
それではスープから。
芳醇な鶏油のコクに適度な醤油の塩気と旨味、
ふくよかな甘味もある鶏出汁が伸びていきます。
なんとも上品で上質。
都内の超一流店を思わせる味わいです。
旨いなぁ。

次に麺を。
麺はやや加水低げな平打ち中細麺。
スープを束になって拾い、
しなやかに引き込まれて、
小麦の味わいも上等。
麺も上品で上質。
都内の超一流店を思わせる味わいです。
旨いなぁ。

具はチャーシュー２種、味玉、
メンマ、白ネギ、青ネギです。
鶏ムネチャーシュー２枚はフワサクッな食感。
黒トリュフの香りがブワァ～と拡がり、オオぉ～！
スペシャル感が有ります。
釜焼きチャーシュー２枚は肉の旨味が溢れ出ます。
味玉は黄身がネッチョリで味付けも良質。
四角くカットされた白ネギもいいね。

あっという間に完飲完食。
流石、一流店の味わい。
美味しかったです。
しかし、店主さんがサイン色紙を持っていきつつ、
話し込んでいたお客さんは誰だったんだろ。
ご馳走様でした。