Item: 特級鶏蕎麦 龍介
Rating: 90
Author: glucose

90点

glucose

1月27日（水）。
夜は所用のため土浦へ。
水戸に戻っても夕食はないので龍介さんでテイクアウトして帰りましょうと20時15分やってまいりました。
コロナ禍のため店内での飲食は20時までですがテイクアウトはOKとMさん、Tさんに確認を入れます。
浅野店主さんがTwitterでつぶやいていたテイクアウトメニュー、必殺油そば、炭火チャーマヨ丼（ご飯少なめ）1000円を現金で。
見直してみるとこちらでは油そばもチャーマヨ丼も初めていただきます。
10分少々カウンター席でウェイティング後、Tさんの手により手渡しされました。

水戸に向かう途中、車内はネギとニンニクの香りが漂い、人参ぶら下げられたよだれダラダラ馬状態でしたよ。

麺は角形の多加水ストレート太麺。
流石に土浦から水戸まで自分ウーバーすると麺がくっついてしまっています。
ですが手持ちの爽健美茶を少量かけてほぐすと綺麗にはがれてノープロプレム。
噛むともっちりとした食感で、表面のBPが味を引き締めています。
麺量は適量の200g程度でしょうか。
自家製麺。

底に潜む油は心地よい甘みを感じる上質な油。
醤油はあらかじめ麺に絡めてあり、タレにはさほど入っていません。
この醤油ダレと上質な油がどちらも自己主張することなく見事に調和しています。
テイクアウトなので追い飯するほどの量は残りませんでした。

具材は刻みネギ、ニンニク、材木メンマ、ナルト、チャーシューです。
チャーシューはサクッと解れる短冊状のものと脂身もしっかり味が染みていてとろけるトロ豚の2種。
どちらもうま～い。
ニンニクは細かく刻まれていてネギとともにマゼマゼ。
手元に酢を用意していなかったことを何気に後悔しました。

炭火チャーマヨ丼はご飯半分でもチャーシューたっぷり
とてもスモーキーな窯焼きタイプがが5枚も。
こちらの窯焼きは虎徹さんと双璧ですから。
他に角切りチャーシューも。
ビームがけされたマヨネーズとBP、青ネギ、刻み白ネギと混ぜ合わせばカオスの世界。

この必殺油そばは以前短期間限定で出されていたことは売るようですがレギュラーメニューではありません。
てなわけで初めていただきましたが、とてもテイクアウトとは思えないクオリティーの高さ。
宇都宮にも新店オープンさせて多店舗展開している龍介さんですが、どの店も決して質と笑顔も落とすことなく良い仕事をされています。
コロナが落ち着いたら宇都宮にも行かせていただきますね。
ごちそうさまでした。