1月15日(金)、緋彩さんの新メニュー。あれだけ美味いえびそばを出す店が、鯖＋醤油ですと？こりゃ期待せずにはいられません。

開店と同時に入店してチケット購入。事前注文を済ませていましたので、程なく着丼。こちらのお店では初めて見る、漆黒の麺顔です。

スープをひと口･･･。
濃ゆい！魚の出汁が、これでもか！と出ています。舌だけでなく、クチビルで、喉の奥で、目いっぱいにサバを感じます。魚介＋濃厚醤油のコンビネーションは、ワタシの大好物です。こ・れ・は、美味い！

そして麺がいい！
ストレートな平打ち自家製麺は、密度が高くてもっちりしたもの。適度に弾力を感じるし、喉を通り過ぎる感覚を楽しめるほど存在感があります。

今回の一杯、こちらのお店では初めて熱々で提供されました。えびにはえびの、サバにはサバの、適した温度と言うものがあるのですね。分かっちゃいましたが、やはりサスガです。

こちらのお店、何度来ても飽きることがありません。またちょくちょくお邪魔します。今回もご馳走様でした。