Item: バインセオ サイゴン屋台 恵比寿店
Rating: 85
Author: mocopapa

85点

mocopapa

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1月中旬、平日のランチです。
仕事が押してランチにありつけたのが14時。
本当は学芸大学のお店に行く予定でしたが、時間切れだったので、恵比寿の【バインセオ　サイゴン屋台　恵比寿店】を訪問。
1月7日にオープンしたベトナム料理のお店です。

メニューにフォーはあると思いましたが、中華麺を使用した麺があるとＨＰで知って訪問。

ＨＰより↓
「日本ではまだまだ知られていないフーティウですが、ホーチミンではフォーよりも定番の麺料理です。フォーよりもコシのある米麺「フーティウ」と中華麺「ミー」の2種類入りです。豚骨スープの汁あり(ヌック)、ニンニクネギ油風味のタレとあえた汁なし(コー)が選べます♪どちらも海老・チャーシュー・ひき肉・レバー・ニラ・うずらなどの具がたっぷりのっています。１杯で２種類の麺をたっぷりの具材と共にご賞味下さい！」

ランチメニューは6種類。どれか選んで、
さらに生春巻き/青パパイヤのサラダ/鶏肉のキャベツサラダの中から1品選択できます。

メニューは
①フーティウ　ヌック[汁あり]980円
②フーティウ　コ―[汁なし]980円
③鶏肉のフォー　980円
④牛肉のフォー　1080円
⑤パインセオ＋フォー（Ｓ）　1180円
⑥日替わりおかず＋ごはん＋スープ　950円

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店員さんに汁無しフーティウ＋生春巻きを口頭オーダー。
一応パクチーが入るか確認したら、入らないとの事で一安心。(●‘∀‘●)ﾉ

店内は、カウンター5席　テーブル22席ですがこんな時間でも9割くらい埋まっています。空いているカウンター席一番奥に着席。女性客が多いですね。店員さんは、男性4人、女性2人、他にスーツ姿の社長らしき人(店員さんの会話より）もいましたね。

まずは、蓮茶が提供されます。ベトナムではポピュラーなお茶のようです。飲みやすくて美味しいですよ。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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5分くらいでお盆に乗った掲題の1品が着丼です。
中々豪華な布陣ですね。　(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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汁無しフーティウ（コー）にはたくさんの具材が乗っています。
添えられたたれをかけてよく混ぜてお召し上がりくださいとのアナウンス。

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ウズラの卵が隠れていたので、上に乗せてパシャリ。
下に隠れている具材も有りますが、レバー、チャーシュー、海老、挽肉、ウズラの卵、ニラ、玉ねぎ、もやし、ジャガイモみたいな野菜の角切り、分葱、揚げ葱かな。

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こちらがスープで大根、玉ねぎ、ニラが入っていますね。

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ランチサービスで選択した生春巻きはBIG SIZE。　
中には、海老、グリーンリーフ、キュウリ、シソ、春雨。胡麻ダレが添えられています。

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たれをかけてグリグリかき混ぜますが、その前に麺を確認。
フォーよりもコシのある米麺「フーティウ」と中華麺「ミー」の2種類入りですね。

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まずは米麺のフーティウからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベトナム料理と聞くとかなりエスニックぽい味わいを想像しましたが、タイ料理のようなエスニック感はなく、タレはニンニクが効いたネギ油が入った塩だれで非常に食べやすく、これならエスニック苦手な方でもＯＫ牧場でしょう。
ナンプラーらしき味わいもほとんどないんです。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!

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フーティウ麺は、フォーよりかなりしっかりした食感で硬さは中華麺くらいかな。
なので食べやすくて美味しいですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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一方の中華麺＜ミー＞はしっかりしたコシがある中太ちぢれ麺。
茹で加減ジャストで違和感なくいただけます。
ラーメン屋さんの汁無しは、モッチリ太麺が好きですが、この麺もいいですね。o(〃＾▽＾〃)o　
ただラーメン屋さんの麺のような小麦感は乏しいかな。

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混ぜ合わせると下の方からチャーシューがこんにちは(^^♪

レバー2枚、チャーシュー2枚、海老2尾、ウズラの卵1個、挽肉、後は野菜類ですが、具材も豊富ですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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レバーは茹でたレバーを薄切りにしたもので臭みは皆無で美味しくいただけますね。
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*

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チャーシューは、吊るし焼かな。
周りに塗ってあるものが何かわかりませんが、これも美味しいですね。
ラーメン屋さんのチャーシューとはかなり違う趣です。

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海老もボイルしたものでプリっとして上質感がありますよ。✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*

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麺をいただきながら、スープもいただきます。
スープはあっさりした塩清湯でベースは鶏でしょう。
これも癖が無く、どなたでも美味しくいただけますね。
軟らかく煮こまれた大根もナイスです。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)

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写真と撮り忘れちゃいましたが、生春巻きもボリューム合って美味しくいただきました。
すべて完食完飲で腹パンＦＩＮＩＳＨ。かなりボリュームも有りますね。

ベトナム料理の麺フーティウ　美味しくいただきました。
ボリュームもあってお得感も有りますね。
次回は汁ありをいただきたいと思います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　　