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「背脂煮干しそば」@花道の写真2021年1月中旬 背脂煮干しそば 850円
ツイートを見て気になっていた1/8オープンの新店を訪問。燕三条系の中華そば 児ノ木リスペクトで店主さんはセッションドラマーからの転身だそうだ。その経緯が書かれた新聞記事が店主のツイッターにアップされている。
店は気仙沼から10km南の最知。国道45号線沿いのパチンコ屋の駐車場の片隅で、吉野家が有った場所のよう。ドライブスルーの跡がまだ残っている。
店内はリニューアルされピカピカ。児ノ木から送られた花も飾られている。席はカウンター12席とテーブル10席。若い店主さんと男性が厨房。奥さんとお母さんと言った感じの女性2人が接客。開店早々なのに満員の盛況。店の人とのやりとりを見ていると知り合いが多いようだ。
メニューは醤油、味噌、背脂煮干しの順だが、当然、背脂煮干しを口頭注文。7分ほどで着丼する。
スープは背脂が浮く煮干し清湯醤油。煮干しの濃さはミドルクラスでエグニガは無く旨みが確り抽出されていて旨い。カエシの醤油も良いバランス。背脂のコクはマズマズだがもう少し甘みやコッテリ感があれば言うことは無い。
麺は中太の平打ち縮れ。モチモチとして小麦感の旨みも感じられ、此れは旨い麺だ。量は140gくらいだろうか。大盛りで食べたい麺だ。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、ノリ。チャーシューも肉の旨味が確り感じられる良い出来だ。メンマもシナシャキで癖なく良好。
麺と具を完食。スープは少なめだったので知らず知らずに完飲。新店らしからぬ完成度が高い旨い一杯、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おばんです、ども。
ロケーション最高ですね。
春に伺ってみます。
84点 BM!

村八分 | 2021年1月14日 18:14

あえめんの花道かと思っちゃいました😅
セッションドラマーからの転身ですか!
都内にあったら、Oさんが通っちゃいそうですね😁

NORTH | 2021年1月14日 18:20

新店初review乙です。

↑ドラマーとしても確かに気になりますよ。

御店主のTwitterを見ると、
気仙沼かもめ食堂に半年間いらした様で。

三陸新聞のインタビューで、
児ノ木との出会いが紹介されています。

頑張って欲しいです。

おゆ | 2021年1月14日 18:48

どもです。
気仙沼の地で背脂煮干しが愛されると
良いですね🎵
児ノ木さんしばらく行ってないことに
気が付きました(笑)

こんばんは
おゆさんが気になりそうなお店ですね!
完成度高いようですね!
麺かなり美味しそうなので
もう少しこってり感あればモアベターですかね

キング | 2021年1月14日 21:10

こんばんは。
宮城県で燕三条系って何だか嬉しい😊
見た目も綺麗な感じですね!

ヒデ | 2021年1月14日 21:49

こんばんは。
おゆさんがつい話しかけてしまいそうな経歴の店主さんですね。
ビジュアルから850円かぁと思いましたが、食べれば至極納得な仕上がりのようで🎵
個人的には店名にメチャ惹かれますw

塩対応 | 2021年1月14日 21:59

こんばんは。  

かもめ食堂ご出身の児ノ木リスペクトなんて
凄く興味湧きますね。
おゆさんコメに出て来る新聞記事も拝見しました。

としくん | 2021年1月14日 22:21

こんにちは。

背油煮干しいいですね。
最近、煮干し系あまり食べれていません。
そろそろ煮干しの神様のところへ行きたいです。

ももも | 2021年1月14日 22:22

kamepi-さん,どうもです。
話題の新店で,レベルも高そうですね。
気仙沼ですか。
行くのはちょっと大変だけど,今の状況脱することができたらその辺にも。

RAMENOID | 2021年1月15日 04:33

これは良さそうですねー!
味噌がメニューにしれっと入るあたり、
宮城県らしさを感じます。
次の気仙沼遠征で必ずや追撃します。

カナキン | 2021年1月15日 07:12

おはようございます^^
児の木リスペクトなんですね。
新聞も見ましたが、頑張って欲しいですね。

mocopapa | 2021年1月15日 08:01

こんにちは。

寒いこの季節には燕三条系が恋しくなりますよね。
西日本だと尾道ラーメンがこれに近いでしょうか。

glucose | 2021年1月15日 09:16

こんにちは。

新店で、しかも煮干と背脂を扱っていて高得点とは素晴らしいお店ですね。
前の職業からは想像出来ないので、どこかで経験があったのでしょう。

おやす | 2021年1月15日 15:24

こんばんは!

児の木リスペクトとは店主の木内さんも喜んでるでしょうね♫😁 アチラの純煮干しそばは都内屈指の出来だと思ってるんで、コレは食べてみたいです😋

こんばんは!

てっきり野方のお店だと思ったら、気仙沼の別店なんですねェ〜
児ノ木はかなりツボだった記憶があるんで、追随したいけど緊急事態宣言が…

こんばんは。
ドラマーからの転身ですか!Oさんがラーメン屋開いたのかと思っちゃいましたよ(笑)

poti | 2021年1月15日 23:00

おっと!

店主サンは華麗な転身ですか?なんつって!
タップリな背脂煮干し美味しそうです♪
お腹に余裕があれば背脂タップリな一杯にはライスも欲しくなっちゃう自分です!

バスの運転手 | 2021年1月16日 12:05