今回訪問：2021/1/11

15:00入店　先客8（後客3～4くらい）
中途半端な時間帯のわりには、客入りがなかなかイイようで。こんなご時世でもガチの『年中無休』なんだから、これを良く思う固定客がいっぱいいるんでしょうね。

「1月限定/辛！台湾ラーメン」850
「特盛り」200
「チャーハン」650

レギュラーメニューに未食があるにもかかわらず、限定情報にウズウズしちゃったので狙い撃ち！
合わせる飯物は、これまた未食で攻めてみることに。


◆1月限定/辛！台湾ラーメン+特盛り

トッピングは、ミンチ・ニラ・ネギ・モヤシ・メンマ。
良く知る台湾ラーメンのビジュアルとは、雰囲気がチト違うような気がします。

スープ、辛っ！
引くほど真っ赤ってわけでもないしラー油たっぷりって感じでもないから、見た目に騙されて思わずズズ～っと勢いよく吸い込むと、グフっと噎せるほどの赤唐辛子の強い刺激があります。

麺は、たぶんノーマル麺。弾力強めで好みの茹で加減。
ミンチや辛ニラなどを麺に絡めて啜ってこそ、台湾ラーメンの正しい食べ方。まあジョロキアのような痛い辛味じゃないから、何口か啜れば辛味も慣れちゃってなんてことはないかな。サラリとしたアッサリ系のベースで、辛味の向こうに甘味すら感じてきます。

冬の寒い日は、このくらい辛みのあるラーメンが特に美味しい！


◆チャーハン

中華チックな味がしないので、「チャーハン」と言うか「焼飯」的なもの。
食べていた台湾ラーメンの味がけっこう強いから、「チャーハン」の塩気がちっとも感じられない。合わせたラーメンとのバランスが良くなかったのだが、それでももう少し塩気があっても良い感じがした。

ならばと、「にんにく生姜」をたっぷり入れちゃおう！で混ぜちゃおう！
すると味にパンチが加わり、辛い口にもハッキリとした飯の存在感が出てくる。ニンニク生姜を混ぜた方が絶対に美味い！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/42783909.html