鶏煮干し醤油

福岡非豚骨の人気店に初訪問。
11時05分入店で先客1名後客5名。
マゼソバとの2枚看板も掲題から。
オススメと聞く、煮干し油(50円)を併せてお願いする。

ふんわり煮干しに鶏ガラの旨味。
言い得て妙、正しくトリニボ、そしてトリ＞ニボ。
前評判通り煮干しはさほど強くなく、甘い醤油ダレで優しく纏まる。
まぁるい味わい。
美味いだけにもう少しスープ量を欲するが、それは我儘というものか。
余計に大事に味わっていく。
自家製とのストレート中細麺はツルツルと艶やかで啜りやすい。
ただその歯切れ、食感が独特で、なんだろう、プリリでも弾力がある感じでなく、あまり出会ったことのない感覚。
でも、結論は美味い。
特筆すべきは3種チャーシューの素晴らしさ。
肩ロース、バラ、鶏ハムと、この価格でこの枚数。
どれも良いけど、中でも大ぶりな肩ロースが特に好み。
茶色のは何かと思えば揚げ白髪ネギと珍しい。
他、海苔、三つ葉。
頃合いを見て、煮干し油を投入。
油とは言うものの、完全なるペーストでまず半分を。
一気にガツンとニボ感アップ。
これは好いぞと、残りを全部投入すれば、期待通りニボニボ。
このトッピングは間違いなく正解で、あるとなしとじゃ大違い。
少し食べ足りない感じを持ちつつ完食完飲。

美味かったです。
デフォのままだと優しい味。
煮干し油を足すことで、よりグッとトリニボになる印象。
メニューに替玉はあったものの、既に腹は決まっていて。

続く。