柏 王道家グループのこちら。
到着時外待ち数名と人気ですね。
オープン後30分も経っていませんでしたが、チャーシューが残りわずかのため
チャーシュー麺の販売を休止との看板があり。
特に食べる予定はなかったので、券売機でデフォをポチっと。
店内は換気がイマイチなのかモワっとしていますね。
店内で待ってカウンターが空いたら店員に呼ばれ着席。
好みは麺カタメのみで
厨房は3名ですが調理はほぼ店主のワンオペですね。
麺箱を見ると意外や「酒井製麺」の文字。
あの自家製麺を使ってないんですね。
1ロット4杯ほどで提供。
濃厚そうなスープに大判のりが3枚。
ほうれん草もあり王道トッピング。
早速ズバズバ、ありゃカタメにしましたが結構柔いですね・・・
麺上げから提供までに時間がかかってたのが気になりました。
しっかりと豚感が出たスープがｳﾏｰ。
鶏油もちょうどいいかな。
チャーシューが圧巻で二郎系顔負けの極厚です。
脂身はほぼない部位ですがホロホロ食感でGOOD!
ただ味付けがしょっぱい！　スモーキーでもなくこれは残念。
麺量も適量ですかね。
スルスルっと完食。