【平日】12時頃先客6後客3
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運良く待ちほぼなく入店、店主さんのワンオペ
人気店なのに工程の多い味噌の調理、客席の消毒、席の案内、会計と全てお一人でとは頭が下がります
表題を口頭にて、10分程でウヒョッ！と奇声が漏れてしまいそうな標高で到着

スープはシャバ寄りの鶏出汁味噌、清湯の味噌より色が濃ゆくて期待が増します
初動は少し酸味が前面に来ますが、すぐさま鶏の厚い旨味、挽き肉などの具材から染み出た出汁や香り、味噌の香ばしさ、甘味、コクが一体化した味わいになりメッチャ好み
白湯という名ですがくどさや重さは皆無
これにはニンニクや生姜、辛味を増して攻撃的にカスタマイズしたくなりますね😎

麺は中太微ウェーブ、古丹製麵の麺箱
最後まで熱ダレ皆無なプリモチ食感、小麦の香りも申し分ない主張
この麺はちゃんぽんとか煮込んで仕上げたスープでも食べてみたいです☺️
麺量は具材量で感覚鈍りましたが200gぐらい？

具材は豚チャーシュー、鶏挽き肉＆モヤシ、穂先メンマ、カイワレ、笹切り葱、刻み玉葱、白ゴマ、糸唐辛子、ご厚意の味玉

豚チャーシューは分厚い肩ロース？が1枚で激ウマ
縁が香ばしく炙られており、歯応えしっかり目ながらサックリ噛み切れメチャ好み

鶏挽き肉は粒が粗いのにパサつき皆無でしっとりした口当たりで具材としての満足度も👍
モヤシは店主さんの両手一掴み分で恐らく2袋分ぐらいｗ
スープで炒め煮されたクタ寄りなザクシャキ食感、たっぷりの鶏挽き肉も絡まって箸がとまらんウマさ

穂先メンマはなが～い物、シャクコリ食感に良い味染み
カイワレは食感とほろ苦さが良い箸休め
葱、刻み玉葱はシャッキリ食感と香味がオアシス
白ゴマの香ばしさのアクセントも見逃せません

味玉は激ウマ、私的にジャストな仕上がりのカタさ
ね～っとり半熟で蜜のように甘い味と出汁が良く染みた味わい
そろそろ味玉ランキングを考えなくてはと思わされた次第
店主さんいつも激ウマ味玉ありがとうございます(｡-人-｡)

途中視覚情報でチラリと『遭難』が過りましたが、美味しすぎたので難なく完食(￣▽￣)
神の通し営業のコチラ、この日はランチ時お忙しい時間帯の訪問になってしまいましたが、最後店主さんにご挨拶できて良かったです🎵
今度こそ落ち着いた時間にアレを嗜みに参りたいと思います

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！