12:30頃訪問。席は4-5割の埋まり具合。店内はやや広めで、幾つかのテーブル席とカウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが、程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。店員さんの接客も非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油清湯ベースで、表層を程々の量の辣油が覆っている。
飲んでみると、辛さはさほど強くないが、特に不満は覚えないレベル。完全に辣油という感じの辛味だ。
ベースとなる醤油清湯は、中華店的なアッサリとした味わいのもので特に目を惹く要素は無いのだが、辣油のコク、コッテリ感が非常に良い役割を果たしており、十分な味の厚みが打ち出されている。
醤油感、塩分濃度は適度にコントロールされており、辛味と相俟って十分なキレが打ち出されている。
何ともシンプル極まりない組立だが、全体として程好い力強さが打ち出されており、バランスも良好。
途中から、卓上の辣油と黒胡椒をタップリと投入したが、何ら違和感なく非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具は、挽肉、割と多めの刻み玉葱、最後に上から振りかけられる刻み葱。
シンプル極まりない構成だが、全体の調和が素晴らしく、何ら不満を覚えない。

非常にシンプルな組み立てで、凝った要素も無いのだが、全体としての纏まり感は見事の一言に尽きる。程好いジャンク感が打ち出された一杯を、大いに楽しむ事が出来た。