函館塩ラーメン人気No.1を争うお店へ久々の訪麺です😆
創業昭和22年。old_styleのラーメン屋が減って行くなかで、しっかりと営んでおられるお店。
昼前、店内は賑わっている。空いているカウンターへ案内された。
オーダーは「函館塩ラーメン500円(税込)」を。
周りのひともほとんど「塩ラーメン」をコールしていた…。
昔ながら。塩ラーメンって、今となっては様々な流派がある。
しかしながら、old_style。これが函館の塩。昔、店名は忘れたが、30年以上前に家族旅行で函館朝市を訪れた際、味わった味に近い気がした。
鶏ガラと昆布の澄んだスープに中太の自家製ウェーブ麺。
煮付けられた豚バラのチャーシュー。あっさり味のメンマ。
塩分、油が控え目。
これがラーメン好きな父が言う「スープが飲み干せるのが旨いラーメンだ」。
そんなラーメン。
ワンコインで旨いラーメンも減ってきたけど、やはり上位に来るお店です😆
滋養軒
〒040-0035 北海道函館市松風町７−１２
https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1007287/