新店のこちら。
中華そば わた井と麺屋 音出身らしい？です。
入ってすぐ右に券売機。左上は鶏塩そばですが、
その下のﾆﾎﾞｰをポチっと。
置いてある麺箱には「三河屋製麺所」の文字。
長細い店内で、カウンターのみ。その後ろには待ち席もありました。
調理は店主のワンオペで、女性スタッフが2名。
オープンしたてですが盤石な体制？
ブレンダーの音？がしていましたが、鶏塩は関東では珍しい泡系のようですね。
厨房は入口付近にあるので調理工程は見ることはできず。
程なくして提供。
あら結構泡立っていますね～。煮干しも使っているのかな？
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麺がｳﾏｰ。
ﾆﾎﾞｰには定番の固さ。
スープは濃厚とありますが食べやすい感じなので
ﾆﾎﾞﾗｰにはちと物足りないですが、阿波尾鶏が使われているので
旨味もあるかな～
チャーシューはレア系。厚みもあり大判でよかったですが
いかんせん噛み切れない・・・
切り込みを入れるかした方が食べやすいですね。
まぁスープに沈めておけば多少変わったかもしれませんが。
玉ねぎ、ネギとシャキシャキでGOOD!
丼淵が広いタイプでやや食べにくい。
スルスルっと完食。