味噌専門店

再訪はつけ麺目的。
12時00分入店で先客7名後客続々、外待ち発生。
掲題購入して着席。
並・中盛同一料金で中盛300gでお願いする。

オススメされた通りにまず塩で麺をいただく。
これがえらく美味くて止められず、1/3位いってしまうほど。
麺屋棣鄂製ゆるい捻れの太麺。
冷たすぎず、硬すぎない抜群の〆加減、グニリモッチリ見事な弾力。
食べ進めて分かることだが、麺半分が浸かる量の昆布水も心憎い。
勿論そろそろつけ汁にとなり、潜らすと、数種味噌ならではの甘味に塩味、粒々感。
そこにスパイスが追いかけて、更に生姜が抜ける感じ。
濃厚だけど一辺倒じゃないから次々進む。
またつけ汁を潜った麺の美味さたるや。
プリリとした食感に、表情を変えていく。
具材がまた秀逸で、しっとりジューシーな鶏チャーシュー。
期待通り香ばしい炙りチャーシュー。
たっぷりメンマ、海苔、カイワレ、ネギ。
麺、具材を食べ終えてからポットを受け取りスープ割りに。
不思議と生姜が前に出て、らしい辛味で温まる。
最初から最後までしっかり美味く、大満足で完飲。

美味かったです。
前回のラーメンも良かったですが、つけ麺は輪をかけて尚更好み。
こうなると辛味噌つけ麺にいきたくなるが、海老まぜそばも気になるし。
次回はどうしよう。

ごちそうさまでした！