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「【夜】はまぐりラーメン」@和風楽麺 四代目 ひのでやの写真21/01/25(月)初訪問。17:22着、客1。
らーめん芝浜」→「青竹手打ちラーメン 日向屋」→「一品香 小山」と続き本日4杯目。
でも8時、11時、14時、17時なので、常に腹5-7分目あたりをさ迷い満腹感は無し。
逆に全部きっちり栄養として腹に溜まりそうでちと怖い。
まあチートデイということで・・・。

店内は居酒屋としか言えない大人な雰囲気。
良いね、本日の〆にふさわしき。

・はまぐりラーメン 1,000円
[先]並盛
6分で着丼。

◆スープ
一口。おっ、ぶわりと広がる芳醇な貝感。
貝ということでじわじわ優しい味かと思いきや、強めの塩、いや白醤油か?タレがガツンと来る。
隠し味なのかな、ニンニクと日本酒感があるような無いような。
貝感と言えば僕の中では「麺処しろくろ」ですが、それとはベクトルの違う味付けになっていて、これはこれでかなりの美味しさ。

◆麺
全粒粉入り中細ストレート。
やや低加水、いやこれは早茹でなのかな?コシのあるぐにっとした麺です。
スープが目立ちまくっているので麺はサブに回っていますが、スープの邪魔せず、さりとて卑屈になりすぎず、ベストな組み合わせとしてサポートしている印象。

◆トッピング
はまぐり、ネギ、ゴマ、一味。
はまぐりは10個。貝を茹でた時って身が硬くなるもんですが、まるで生のようなぬちっとした食感。
これは・・・貝って低温調理とかあるんですかね?
生食厳禁だから当たり前だけど火自体はちゃんと通っていると思いますんで、食感の影響でとても新鮮な感じ。
ネギはしゃくしゃくしていてアクセントに良し。麺とはまぐりだけだとぐにぐに一辺倒になっちゃうからね。このネギが進行する上でなかなか貴重です。

◆卓上
胡椒、醤油、酢、七味。


本日4杯目にして完飲できちゃう旨味スープでした。
貝なのにパンチのあるタレで強気な美味さ、中々見かけない珍しい一杯で良かった。
これは1回食べておいて損は無さそう。

もう1杯くらい行けそうだけど、ここに来てまたUターンするのはあんまりにもあんまりなので、本日の麺活は終わりにします。
とりあえず、明日は控え目の食事にしましょう。メリハリ大事。

1日ひたすらラーメン食べてただけですが、なんとも旅行を堪能した気分。
こういうリフレッシュが明日からの活力に繋がる。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
4連キメられましたね。
最後はこちらでしたか。
意外なほどにこちらはパンチあるんですよね

清楚な顔してえげつないものです

さぴお | 2021年2月23日 09:00

おはようございます😃

うぉ!腹7分目維持しながらの4連ですか⁉️
パンチと柔らかな甘味が同居して、旨いですよね。
大宮にも行きましたが、味や麺を少し変えてるようでした。

としくん | 2021年2月23日 09:07

>さぴおさん
あっさりした〆かと思いきやパンチ強めな塩気と旨味でした。
でも貝でこの味は中々出会えないので、行って良かったです。

>としくんさん
初の4連でしたが、目論み通り一杯目が朝なら1日4杯いけました。
両毛線が倍の本数だったら5杯目に化けたかもしれませんが、残念。
店ごとに味やメニューを変えていると、どちらにも行けてコレクター的にはありがたいですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月23日 09:29

こんにちは。

Gさんのお庭ですね。
4食って、さぴおさん並みじゃないですかw
一品香のハマらなかった分を、十分取り返しましたねに

やっぱりネコが好き | 2021年2月23日 10:18

こんにちは
芝浜の近くにも住んでたし、小山にも。
そして蓮田は実家です。まぁ、白岡寄りですけど。
他とは違うアプローチの仕方で美味しいですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月23日 12:29

>やっぱりネコが好きさん
3杯と4杯には厚い壁がありますが、時間を小分けにすることで達成できました。
片道2,000円クラスになると色々1回で食べたい欲が出ますね。
一品香はまだ早かったです。舌の好みが変わったいつかにもう一度・・・。

>あらチャンさん
この日行ったところ大体住んでますね。転勤族でしたか?
僕は北関東に全く縁が無かったので、気分は完全に旅行。
もう少し根性入れてオオモリ製作所まで行くか迷った末こちらにしたんですが、
大当たりな一杯で良かったです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月23日 16:22

こんにちは!
1日4杯ですか😳二杯で夜もいらなくなる私から見ると凄いと思います。ハマグリを10個も入れて1000円とは破格で食べてみたいですね✨

川崎のタッツー | 2021年2月23日 16:27

>川崎のタッツーさん
遠出だからと欲張りました。本日の出費8,000円也。
ちょいと人を選ぶ調理なハマグリでしたが、
スープ側にもじっとりエキスが染み出して美味しかったですよ。
しろくろとは別の方向性なのも比較せず楽しむことができて良かったです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月23日 16:50

こんにちは

大宮で一度楽しみましたが、
最多レビュアーのGさんからは、
此方の麺の方がスープとの相性が良いと、
勧められています。

おゆ | 2021年2月24日 16:01

>おゆさん
逆に大宮店がちょっと気になってきています。
蓮田店の麺とスープの一体感はかなりのものでしたヨ。
食べ比べも面白そうですが、ちと遠いのが悩ましいですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月24日 19:39