♪楽しかったひとときが～今はもう過ぎてゆく～
皆さんが三々五々お店を後にしてゆくなか
尽きないラーメン談義に華を咲かせておりますと、いつのまにかあたりはもう真っ暗。
さきほど飼い葉桶のような器で特盛りを召し上がっていた御仁も
胃袋に若干の余裕がでてきたということで2軒目へ。

まだ皆さんが伺ったことのないというこちらへ移動です。
こちらは共栄ラーメン 本店出身ということで皆さんの食いつきもいいですよｗ
私も久しぶりの訪問。

お店はそれほど広くはないですが
厨房を囲むようにカウンター、その外周をテーブルと小上がりが固めるという
佐野ラーメン屋として実にオーソドックスともいえる店内。
壁の手書きのメニューも味があります。
昼時は結構な客入りで人気店のこちらも
閉店時間が迫っていることもありお客さんはゼロ。
一向は小上がり席に陣を張ります。

各自、思い思いのメニューをオーダー。
誰かさんはここでもトッピング全開ですｗ
窓際にある星座おみくじをやろうかやるまいか思案していると
早くもドンブリが到着。

醤油の色がキレイに感じる透き通ったスープにネギ。
表面に浮く油も多少多く感じます。
ドンブリの周りをぐるりと囲むチャーシューがうんまげｗ

ではいただきます。
スープを一口すすると動物系のダシが強く出ているうえに
醤油も強めで佐野ラーメンとしてはずいぶん濃い印象を受けます。
街道沿いの客層に合わせてこの味ということなのでしょう。
共栄と比較しますと旨味の輪郭がハッキリしているイメージです。
あちらはデフォで胡椒が効いていてスパイシー感すら感じますが
こちらではそんなこともなくダシで直球勝負といったカンジ。
麺は青竹手打ちで太さも長さもまばらです。
こちらは熟成させず打ちたての麺を提供しているとのこと。
やや麺肌が荒れ気味に感じるのはそのためなのでしょうか？
しかし、おかげでスープをよくとらえるのですからラーメンとは面白いものですね。
太い麺はコシが強く、口に入れるとムッチリとした弾力が感じられます。
やや細いほうの麺はピロピロの心地よさをもたらしてくれます。
これらが複雑にからみあって口の中で奏でるハーモニー。
素敵ｗ
ときおり口に入るメンマは甘めの味付けが面白いです。
チャーシューはバラを巻いたものが6枚。
醤油の濃い目の味付けを厚めにスライスされており、
バラといっても脂身の部分が少なく食べ応えがあります。
最初から麺と一緒に食べていかないと最後に余っちゃうくらいのボリューム。
肉好きなら迷わずチャーシューメンですよ！

全体的に濃い目の味ですがそれが嫌味にならず
力強い佐野ラーメンといった一杯です。
値上げせず据え置きのまま頑張っているのも高評価。

うまい指数 1.08