2021.1.25
煮干しそば黒850円+太手打ち麺100円+限定・ベイラン玉300円
飯能南アルプスの６座を周ったあと久々に来てみた。
小上がりあり食堂っぽい店内は郷愁さえ感じるが、ラーメン屋に転身してからはまだ新しい。
券売機にて発券。煮干しそばを。八王子ライクも気になったが、今日はこれを。

煮干しそばのスープは煮干し由来の酸味が弱ありまったく甘くないのが私の好み。
醤油も独特なものなのか、煮干しとの相性がこれまで味わったことがないもの。
三つ葉が多め、玉ネギはジャクジャク。
低温調理チャーもたくさん。これは先に食べておけばよかった、熱が通ってしまった。
麺は太手打ち麺に変更ってことで、茶色く太い縮れ麺。
うどんのようだと書けば伝わりそうだけど、武蔵野うどんのコシは感じられずどちらかというと練り物麺。
ただ、その麺自体の味が美味い。歯ごたえなどは別問題の麺味第一。

限定のベイラン玉は羊油を使ったちょっと辛めの和え麺てことで、興味本位で発券した。
でも、私は苦手だったかも。あとに残る動物味がなかなかないもので、それにしょっぱい。
白胡麻や紅ショウガが加わり、これは細麺。
ただ、煮干しスープには唐辛子がどうしても欲しい性分なので、卓上に香辛料を置いてください。