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中華蕎麦『はざま』さん初訪です平日10時40分着でポールでした特製中華そば (980円)をポチッと麺は細麺か平打ち麺が選択可能で細麺にしましたスープは濃琥珀色したきれいな清湯で鶏の旨味は臭みは無く上品でじんわりカエシの醤油は芳醇でキレもあり少し酸味も感じるが主役の鶏を邪魔しない演出無化調でも旨味とコクは良く出汁がとても優しく感じられますバランスが良く完成度が高いですね好きだわぁ〜旨い麺は自家製の低加水細麺ストレート茹で上げはジャストでスープとの絡みもよく小麦感もありいいですねチャーシューは豚ロース、豚バラ、鶏ムネロースとムネはどちらもしっとりしてバラは炙ってあり柔らかく旨いね具材は鶏団子、味玉、青菜、ネギ、穂先メンマ、柚子鶏団子は軟骨入りでちょ〜美味しかった柚子もいい脇役でスープとの相性がいいですね食べ終わった後も口に残る旨味が最高でしたまた来ます美味しかったです御馳走さまでした
シノさん
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
初訪です
平日10時40分着でポールでした
特製中華そば (980円)をポチッと
麺は細麺か平打ち麺が選択可能で細麺にしました
スープは濃琥珀色したきれいな清湯で
鶏の旨味は臭みは無く上品でじんわり
カエシの醤油は芳醇でキレもあり少し酸味も感じるが
主役の鶏を邪魔しない演出
無化調でも旨味とコクは良く
出汁がとても優しく感じられます
バランスが良く
完成度が高いですね
好きだわぁ〜
旨い
麺は自家製の低加水細麺ストレート
茹で上げはジャストで
スープとの絡みもよく
小麦感もありいいですね
チャーシューは豚ロース、豚バラ、鶏ムネ
ロースとムネはどちらもしっとりして
バラは炙ってあり柔らかく
旨いね
具材は鶏団子、味玉、青菜、ネギ、穂先メンマ、柚子
鶏団子は軟骨入りでちょ〜美味しかった
柚子もいい脇役で
スープとの相性がいいですね
食べ終わった後も口に残る旨味が最高でした
また来ます
美味しかったです
御馳走さまでした