2008年２月ＯＰＥＮ
六角家？？ラーメンの経営する店主の次なる一歩として横浜に北海道ラーメンを開店。
さっそくスープを味わってみたいと思う方はご注意を。特に湯気とかが立っていない
のは表面をカメリア・ラードで覆われたスープは、もうアッチアチのスープが。なの
で、気をつけないと火傷すること必須ですよ！見た目は油も多いですが、飲んでみる
と重くもなく、食べやすく仕上がっている。みそらーめんは比較的しょっぱいという
イメージがあるが、この店のみそらーめんは毎日８時間煮込んだ一品でコクがあり最
高にうまい。
麺は西山製麺の中太タイプのものを使用しています。プリプリとした食感はスープと
もまずまず相性が良いと思います。具は細かく刻んだチャーシュー、炒めたもやし、
タマネギ、メンマ、ネギが入っています。
特製味噌ラーメンの説明書きによれば、「しつこいくらいのコクが決めて。味噌本来
のまろやかさを最大限に引き出し食欲のそそる香味油でアクセントをつけた清純の札
幌味噌らーめん」とのことでした。
有名店で修行して新たに開業するには、都内では激戦区で厳しいので神奈川県内に美
味しいラーメン屋が出来ている気がする。久々に美味しい味噌に出会えてホッとして
帰宅する。