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2008年1月25日ＯＰＥＮ。渡辺樹庵氏プロデュースのお店。鶏モミジだけで取れるスープに煮干、羅臼昆布などで作られた塩ダレを合わせる。まろやかなスープは、はっきりとした塩味のあとにコクのある旨味成分が口に広がる。麺は、中太平打ち麺で啜り感が軽快であっという間に完食してしまった。七輪の炭火で炙ったトロトロのバラチャーシューは香ばしくて最高に美味しい。味玉は黄身がゼラチン状でタレがよくしみこんだもので非常に旨い。コラーゲンたっぷりのスープは、化学調味料を一切使わない無化調で最後の一滴まで飲み干すことが出来る。
野球小僧
amay
うが
omuサン
2008年1月25日ＯＰＥＮ。渡辺樹庵氏プロデュースのお店。
鶏モミジだけで取れるスープに煮干、羅臼昆布などで作られた塩ダレを合わせる。まろ
やかなスープは、はっきりとした塩味のあとにコクのある旨味成分が口に広がる。麺は、中太平打ち麺で啜り感が軽快であっという間に完食してしまった。七輪の炭火で炙ったトロトロのバラチャーシューは香ばしくて最高に美味しい。味玉は黄身がゼラチン状でタレがよくしみこんだもので非常に旨い。コラーゲンたっぷりのスープは、化学調味料を一切使わない無化調で最後の一滴まで飲み干すことが出来る。