春日市名店

通りがかりに久々こちら。
13時35分入店で先客4名後客3名。
掲題ランチ焼きめしセット(+250円)を、カタメでお願い。

充実の豚骨。
あるべき旨味、なんとも甘味、旨さが沁みる。
ふくよかなのにクセがなく、優しいけれど厚みはある。
素材は豚頭と水のみで、取り切りスタイル。
塩気は軽いが十分だし、丁寧な仕事に裏打ちされた味なんだろうな。
真面目の凄み。
博多の老舗、真鍋食品製ストレート極細麺はカタメオーダーでもしなやかに柳腰。
伸びは早めと高を括るも、意外と維持する優れもの。
脂身の旨さが強いバラチャーシュー。
他、多めのネギ。
焼きめしはハーフサイズで、正に焼きめしなしっとり系。
ここに辛子高菜を乗っけるが、結構な激辛。
勿論旨い。
ただ、正統派な豚骨スープの味を変化させたくない気分。
辛味の侵入を全力防御、まずはラーメンから完食完飲。
そしてゆっくり焼きめしで〆る。

旨かったです。
「毎日食べたくなる味に仕上げてあります」との案内。
それが旨くて、本当にその通り。
改めて正統派豚骨の素晴らしさを実感する。

ごちそうさまでした！